Майонез - это соус, который подходит как к салатам, так и ко многим другим блюдам.
Чтобы приготовить стакан майонеза нужно взять половину стакана растительного масла, лучше рафинированного подсолнечного или оливкового, желток яйца, столовую ложку уксуса или лимонного сока, соль и сахар по вкусу.
В стеклянную или фаянсовую посуду выпустить сырые яичные желтки, добавить соль, сахар и взбить венчиком или миксером. Затем по чайной ложке постепенно, тонкой струйкой вливать растительное масло, каждый раз тщательно перемешивать его с желтками.
Когда масса станет густой и однородной, прибавить лимонный сок или уксус, непрерывно размешивая. Если майонез получился слишком густым, можно влить столовую ложку теплой кипяченой воды и опять хорошо размешать.
Если хотите сделать соус более острым, добавьте немного готовой горчицы, ее нужно смешать с желтками до того, как станете вливать масло.
Чтобы приготовить 1 стакан майонеза
Вам понадобятся:
- растительное масло - 1/2 стакана,
- желток яйца - 1 шт.,
- лимонный сок (уксус) - 1 ст. ложка,
- соль - по вкусу,
- сахар - по вкусу,
- горчица - 1/3 ч. ложки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий