Рецепт варенья из арбузных корок

Как варить варенье из арбузных корок?

Этот рецепт варенья из арбузных корок придется Вам по душе.

Вымыть арбузные корки, очистить их от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы. Нарезать арбузные корки небольшими кусочками (5 - 8 см), проколоть каждый кусочек вилкой или зубочисткой.

По Вашему желанию нарезать арбузные корки можно и фигурным ножом.

В стакане горячей воды растворить питьевую соду и смешать с 5 стаканами холодной воды. Подготовленные арбузные корки положить в этот раствор, накрыть крышкой и оставить на 4 часа.

Половину сахара всыпать в другую посуду, залить тремя стаканами воды, поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 10 - 15 минут.

Тем временем вынуть из раствора арбузные корки, хорошо промыть несколько раз в проточной воде, затем опустить их в кипящий сироп, кипятить в течение 15 минут, снять с огня и оставить на ночь.

После чего засыпать арбузные корки остальным сахаром, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 часа.

За 30 минут до окончания варки варенья из арбузных корок добавить лимонную кислоту или нарезанный на мелкие кусочки лимон.

За 2 минуты до окончания варки варенья из арбузных корок всыпать ванилин по вкусу.

Варенье из арбузных корок разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Для приготовления варенья из арбузных корок
   Вам понадобятся:

• арбузные корки   -  1 кг,
• сахар   -  1, кг,
• питьевая сода   -  1,5 ч. ложки,
• лимонная кислота   -  0,5 ч. ложки,
• ванилин   -  по вкусу.