Для этого рецепта рыбной солянки Вам потребуется 1 - 1,5 кг рыбы. Рыбу очищают, промывают, снимают кожу и нарезают кусочками.
Из костей и голов рыбы в двух литрах воды варят бульон, добавляя луковицу, морковь, петрушку, сельдерей, горошины перца, лавровый лист, соль.
Для заправки бульона четыре луковицы, нарезанные полукольцами, и одну морковь, нарезанную соломкой, обжаривают (пассеруют) в масле, помещают в посуду вместе с двумя столовыми ложками томата-пюре, двумя - тремя нарезанными ломтиками соленых огурцов, кусочками рыбы, свежими, солеными или маринованными грибами.
Затем вливают в посуду готовый процеженный рыбный бульон и варят на умеренном огне 20 минут.
Подают солянку рыбную горячей, посыпав рубленной зеленью.
Вам понадобятся:
- рыба - 1 - 1,5 кг,
- вода - 2 л,
- лук репчатый - 5 шт.,
- морковь - 2 шт.,
- томат-пюре - 2 ст. ложки,
- соленые огурцы - 2 - 3 шт.,
- грибы - 300 г (можно по вкусу),
- масло сливочное или растительное - 50 г,
- петрушка - 2 шт.,
- сельдерей - 30 г,
- перец - 10 горошин,
- лавровый лист - 2 листа,
- соль - по вкусу,
- зелень - по вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий