Зрелые ягоды крыжовника помыть, положить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы ягоды не мялись, посуда должна помещать не более 10 кг крыжовника, быть широкой, а слой ягод по высоте не должен превышать 25 см.
Затем крыжовник залить остуженной кипяченой водой с солью (3 - 4-процентной концентрации) и придавить легким деревянным или стеклянным гнетом с утопающей крышкой.
Через 1,5 - 2 месяца соленый крыжовник будет готов. Лучшая температура при солении крыжовника - 6 - 8 градусов тепла. Хранить соленый крыжовник в холодном помещении.
Если на поверхности посуды с соленым крыжовником появится плесень, нужно снять ее чистой ложкой.
Желаю Вам приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий