Хек под маринадом

Хек под маринадом - это вкусное блюдо, которое пользуется большой популярностью. Для приготовления рыбы под маринадом подойдет не только хек, но и любая другая рыба.

Для трех порций хека под маринадом следует взять 1 кг рыбы.
Обработать тушку хека, промыть в холодной воде, разрезать на порции.

Затем обвалять хек в муке, обжарить с двух сторон в растительном масле на умеренном огне. Обжаренный хек положить на блюдо, залить маринадом, украсить зеленью.

Хек под маринадом можно приготовить и с отварной рыбой. Для этого нарезанный на порции хек отварить (припустить) в небольшом количестве воды с добавлением специй. Затем отварной хек положить на блюдо, залить маринадом, украсить зеленью.

Приготовление маринада. Очистить и нарезать 2 луковицы, 2 моркови, корень петрушки, обжарить с тремя столовыми ложками растительного масла. Сложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить 5 столовых ложек томат-пюре, тушить в течение 10 минут на умеренном огне.

Потом налить полтора стакана воды, добавить черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику с корицей (по желанию и вкусу), варить еще 15 минут. За 5 минут до конца варки маринада добавить в него по вкусу сахар, соль, натуральный уксус или лимонный сок.

Хек под маринадом вкусен как горячим, так и холодным.

Чтобы приготовить хек под маринадом
   Вам понадобятся:

• хек (или любая другая рыба)   -  1 кг, 
• мука   -  100 г,
• лук репчатый   -  2 шт.,
• морковь   -  2 шт.,
• корень петрушки   -  100 г,
• растительное масло   -  200 г,
• томат-пюре   -  5 ст. ложек,
• вода   -  1,5 стакана  (для маринада),
• перец черный, душистый   -  по вкусу,
• лавровый лист   -  3 листа,
• гвоздика   -  2  шт.,
• корица   -  на кончике ч. ложки,
• сахар, соль   -  по вкусу,
• уксус натуральный (лимонный сок)   -  по вкусу,
• зелень   -  на украшение.

Желаю Вам приятного аппетита!