Итак, сегодня готовим бисквитное тесто с крахмалом. Для бисквитного теста с крахмалом нужно в первую очередь хорошо вымыть и обсушить куриные яйца.
Затем яйца выпустить в какую-либо емкость, добавить сахар и взбить их до увеличения объема в 2,5 - 3 раза. Посуда для взбивания яиц должна быть совершенно сухой, без следов жира на стенках, иначе яйца не взобьются.
Во взбитую массу всыпать просеянную муку, смешанную с крахмалом, и быстро замесить тесто. Готовое бисквитное тесто сразу же разлить в формы, заполняя их на 3/4 объема.
Затем формы поставить в нагретую до 220 градусов С духовку. Выпекать бисквитное тесто с крахмалом при температуре 180 - 200 градусов С 25 минут.
При выпечке форму с бисквитным тестом не рекомендуется встряхивать, так как при резких движениях масса может осесть и уплотнится. В течение первых 10 - 15 минутах выпечки не следует передвигать формы в духовке.
Готовность бисквитного теста с крахмалом определяют, проколов его деревянной палочкой или зубочисткой. Если она сухая - значит бисквит готов.
Для того, чтобы выпеченный бисквит легко извлекался из формы, перед формированием бисквитного теста с крахмалом дно и края формы нужно тщательно смазать размягченным маслом и застелить пекарской бумагой.
Чтобы бумагу легче было отделить от выпеченного бисквита, под нее на несколько минут можно положить влажную салфетку или полотенце.
Полученные бисквитные коржи надо поставит на несколько часов в холодное место. После охлаждения бисквитные коржи пропитать сиропом, прослоить кремом или другими начинками и дать настояться на холоде.
Вам понадобятся:
- мука - 3/4 стакана,
- сахар - 1 стакан,
- яйца - 6 шт.,
- крахмал - 1 ст. ложка.
- масло сливочное размягченное - для смазывания форм.
Комментариев нет:
Отправить комментарий