Для приготовления свиного филе с соусом из лисичек следует подготовленное свиное филе нарезать на порции по 200 г. Свиное филе посыпать солью, перцем и овощной приправой.
Показаны сообщения с ярлыком блюда с мясом. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда с мясом. Показать все сообщения
пятница, 10 января 2014 г.
Свиное филе
Для приготовления свиного филе с соусом из лисичек следует подготовленное свиное филе нарезать на порции по 200 г. Свиное филе посыпать солью, перцем и овощной приправой.
вторник, 29 октября 2013 г.
Как готовить бешбармак
Чтобы приготовить бешбармак Вы можете взять любое мясо: конину, говядину, баранину, даже птицу.
среда, 14 августа 2013 г.
Вкусные беляши с мясом
Вкусные беляши с мясом - это одно из всеми любых блюд. Вкусные беляши с мясом и бульоном придутся по вкусу как взрослым, так и детям.
Чтобы приготовить вкусные беляши с мясом нужно замесить на молоке и сметане с добавлением куриных яиц, соды, просеянной пшеничной муки, пресное крутое тесто. Дать тесту немного "отдохнуть".
суббота, 27 июля 2013 г.
Печень в горшочках
Чтобы приготовить печень в горшочках необходимо печень обработать, освободить от пленки и желчных протоков, вымыть. Если Вы собираетесь готовить печень в горшочках из замороженной печени, то ее нужно заранее разморозить, желательно в прохладном месте.
Затем печень нарезать кубиками, слегка обжарить на разогретой, смазанной маслом (жиром)
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками размером 1,5 см и отдельно от печени обжарить на масле или жире.
Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать (нарезать) и слегка обжарить с добавлением томат-пасты.
вторник, 16 июля 2013 г.
Вкусный салат из сердца
Вкусный салат из сердца можно приготовить как из говяжьего, свиного сердца, так и из куриных сердечек, по Вашему желанию.
понедельник, 10 июня 2013 г.
Готовим плов с бараниной
Настоящий плов с бараниной готовят на открытом огне. Для этого рецепта плова с бараниной нужна свежая баранина, желательно на ребрышках.
Для приготовления плова с бараниной рекомендуется использовать длиннозерый или пропаренный рис. Рис перебрать и промыть в нескольких водах, вымочить его в воде.
четверг, 6 июня 2013 г.
Антрекот в соусе
Этот рецепт антрекота в соусе очень хорошо подходит для жесткого мяса, например из задней части.
Для приготовления антрекота в соусе нужно поджарить до хруста ломтики бекона в столовой ложке растительного масла на разогретой сковороде с толстым дном. Затем выложить их на салфетки или бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Куски мяса по 180 -200 г, нарезанные из задней части, завернуть в пищевую пленку и отбить молотком, если есть жилы, надрезать их ножом.
Затем антрекоты обсушить салфетками, приправить их перцем и солью. Обвалять антрекоты в просеянной пшеничной муке, излишки муки нужно обязательно стряхнуть.
В остатках масла из-под обжаренного бекона обжарить антрекоты с обеих сторон по 1 - 2 минуты, выложить их на блюдо.
Очистить, вымыть репчатый лук, обсушить его от воды. Нашинковать (нарезать) лук тонкими четвертинками колец. В ту же сковороду добавить еще ложку масла и всыпать нарезанный лук. Затем посолить по вкусу, добавить черный молотый перец и жарить на слабом огне, помешивая, 10 минут .
После чего положить антрекоты в сковороду с луком, посыпать травами, влить воду и сухое красное вино. Довести антрекот в соусе до кипения и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне 40 - 60 минут, добавив минут через 15 - 20 от начала тушения томатную пасту и чеснок.
Подавать антрекот в соусе, полив его луковым соусом, посыпав кусочками поджаренного бекона, с овощами и петрушкой.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить антрекот в соусе.
Чтобы приготовить антрекот в соусе
Вам понадобятся:
- мясо задней части - 400 г,
- ломтики бекона - 4 шт.,
- лук репчатый - 1 - 2 шт.,
- масло растительное - 2 ст. ложки,
- мука пшеничная - 1/2 стакана,
- вода питьевая - 1 стакан,
- вино сухое красное - 1/2 стакана,
- паста томатная - 1/2 ст. ложки,
- чеснок - 1 - 2 зубчика,
- душица сухая - 1 ч. ложка,
- зелень петрушки - по вкусу.
вторник, 4 июня 2013 г.
Стейки с перцем
Чтобы приготовить стейки с перцем сначала нужно нарезать из толстого края говядины (жeлaтeльнo из oxлaждeннoй) 2 стейка по 200 г толщиной около 2 см.
После чего вымыть сладкие перцы, очистить их от семян и разрезать каждый на шесть долек.
Затем очистить, вымыть, измельчить чеснок. Смешать его с половиной душицы (тимьяна), свежемолотым черным перцем и растительным маслом (оливковым или другим) в стеклянной посуде.
Положить туда же стейки с перцами. Перемешать, сверху присыпать молотым перцем, прикрыть и оставить на 1,5 - 2 часа, периодически переворачивая стейки и овощи.
Тем временем для стейков с перцем следует приготовить масло горгонцола. Для чего размять вилкой голубой сыр с плесенью (типа дор блю) вместе со сливочным маслом комнатной температуры и половиной сухих трав. Перемешать массу до однородности, поставить в холодильник.
Стейки с перцем посолить. Жарить стейки с перцем на гриле в духовке или в ребристой сковороде на плите по 5 - 7 минут с каждой стороны до аппетитно поджаристых полосок.
Подавать стейки с перцем и сырным маслом, положив на каждый по кусочку масла. К стейкам с перцем хорошо подать овощи и зелень.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано как можно приготовить и оформить стейки с перцем.
Чтобы приготовить стейки с перцем
Вам понадобятся:
- говядина (толстый край) - 400 г,
- перец сладкий - 3 шт.,
- чеснок - 3 - 4 зубчика,
- душица сухая - 1 ст. ложка или
- душица свежая - 2 ст. ложки,
- масло растительное - 4 ст. ложки,
- перец черный молотый - по вкусу;
- сыр с голубой плесенью (типа дор блю) - 40 г,
- масло сливочное - 30 г.
Желаю Вам приятного аппетита!
суббота, 25 мая 2013 г.
Минтай тушеный с молоком
Этот рецепт минтая тушеного с молоком от Татьяны Барышевой. Минтай тушеный с молоком - это вкусное и нежное блюдо.
Чтобы приготовить минтай тушеный с молоком нужно филе минтая отделить от костей, посолить, поперчить, посыпать нарубленной зеленью.
суббота, 6 апреля 2013 г.
Свинина тушеная с квасом
Для приготовления свинины тушеной с квасом или свинины по-старорусски следует подготовить свинину, мясо нарезать средними кусочками. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать кубиками.
Затем жарить нарезанные мясо с луком на растительном масле в течение 15 - 20 минут на среднем огне. Добавить соль с перцем по вкусу. Положить лавровый лист.
После чего все залить квасом, довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить свинину тушеную с квасом под крышкой примерно 1 час.
За 10 минут до окончания приготовления добавить в свинину тушеную с квасом мелко нарезанную зелень.
Подавать свинину тушеную с квасом или свинину по-старорусски горечей с зеленью и овощами.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить свинину тушеную с квасом или свинину по-старорусски.
Чтобы приготовить свинину тушеную с квасом или свинину по-старорусски
- свинина - 1 - 1,5 кг,
- лук репчатый - 2 шт.,
- масло растительное - для жаренья,
- соль - по вкусу,
- перец - по вкусу,
- квас - 0,5 л,
- лавровый лист - 1 - 2 шт.,
- зелень - по вкусу.
вторник, 2 апреля 2013 г.
Буженина по-домашнему
Этот рецепт буженины по-домашнему или Праздничной буженины от Ирины Кузнецовой.
Для приготовления буженины по-домашнему необходимо свиную корейку с ребрами хорошо обработать и вымыть.
Не отделяя ребер, мясную часть свинины разрезать вдоль, прикрыть целофаном, чтобы Вы остались после этой процедуры чистой. Затем отбить мясо
Ребра очистить от пленки. Замариновать все в смеси из сухого белого вина, сока лимона, меда, чеснока и специй. Оставить "отдыхать" на 2 часа.
Вареные яйца очистить, измельчить. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Просеянную муку, молоко, вымытые яйца взбить, приготовить омлет. Выложить готовый
Мясо вместе с омлетом свернуть рулетом, края рулета заколоть шпажками (зубочистками). Буженину по-домашнему смазать горчицей и оставшимся маринадом.
Выложить весь кусок буженины по-домашнему на противень. Запекать в духовке 2 часа при температуре 220 градусов С, периодически поливая выделяющимся соком.
Подавать буженину по-домашнему или Праздничную буженину, удалив шпажки (зубочистки), украсив зеленью с овощами.
Буженину по-домашнему или Праздничную буженину можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить буженину по-домашнему или Праздничную буженину.
Чтобы приготовить буженину по-домашнему или Праздничную буженину
Вам понадобятся:
- свиная корейка с ребрами - 2,5 кг,
- горчица - 3 ст. ложки;
- сухое белое вино - 0,5 стакана,
- сок лимона - 1 лимон,
- мед - 2 ст. ложки,
- чеснок - 6 зубчиков,
- перец черный молотый - по вкусу,
- перец душистый - по вкусу,
- розмарин - по вкусу,
- тимьян - по вкусу,
- соль - по вкусу;
- яйца куриные (сырые) - 2 шт.,
- яйца куриные (вареные) - 3 шт.,
- молоко - 2 ст. ложки,
- мука пшеничная - 1 ст. ложка,
- сыр твердый - 100 г,
- растительное масло - 4 ст ложки,
- зелень петрушки - по вкусу.
пятница, 29 марта 2013 г.
Совет от шеф-повара
* Вы захотели приготовить котлеты, а мясо, предназначенное для рубленных котлет, оказалось тощее. В этом случае в фарш следует добавить немного нутряного сала. И тогда рубленные котлеты порадуют Вас.
Желаю Вам приятного аппетита!
Харчо по-домашнему
Для приготовления харчо по-домашнему следует хорошо вымыть мясо, нарезать на кусочки и слегка обжарить на растительном масле.
Затем обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 2 л воды, быстро довести до кипения, снимая пену шумовкой, и варить на слабом огне 2 часа.
Очистить, вымыть и измельчить чеснок. Порубить грецкие орехи. Выложить их к мясу. Добавить по вкусу соль, перец и довести до кипения.
Хорошенько вымыть кинзу, порубить ее, добавить в харчо по-домашнему и варить на слабом огне еще 8 - 10 минут.
Подавать харчо по-домашнему горячим с зеленью кинзы.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить харчо по-домашнему.
Чтобы приготовить харчо по-домашнему
Вам понадобятся:
- жирная говядина - 800 г,
- рубленые грецкие орехи - 1,5 стакана,
- кукурузная мука - 1 ст. ложки,
- лимонный сок (уксус) - 1 ч. ложка,
- кинза - 2 пучка,
- чеснок - 3 зубчика,
- растительное масло - 0,5 стакана, соль - по вкусу,
- перец черный, красный молотый - по вкусу.
среда, 13 марта 2013 г.
Салат Восточная мудрость
Для приготовления салата Восточная мудрость в первую очередь необходимо отварить и остудить мясо говядины. После чего нарезать его тонкими брусочками.
Сварить вкрутую куриные яйца, остудить, затем крупно нарезать их.
Редьку хорошо вымыть, тщательно очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.
Замочить овощи в холодной кипяченой воде на 30 минут. Затем вытащить их, дать воде стечь. Добавить нарезанные мясо и яйца. Все перемешать, заправить майонезом, смешанным со сметаной. Добавить зерна граната и зелень.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить салат Восточная мудрость.
Чтобы приготовить салат Восточная мудрость
Вам понадобятся:
- мясо отварной говядины - 200 г,
- яйца куриные - 3 шт.,
- зеленая редька - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- зелень укропа - по вкусу,
- гранат - 1/4 шт.,
- майонез - 3 ст. ложки,
- сметана - 3 ст. ложки,
- соль - по вкусу.
четверг, 31 января 2013 г.
Бульон с пирожками
Для приготовления бульона с пирожками в первую очередь нужно сварить мясо по Вашему вкусу. Готовое отварное мясо провернуть через мясорубку, немного обжарить на сковороде в масле с мелко нашинкованным (нарезанным) репчатым луком.
Фарш посолить по вкусу, добавить немного молотого черного перца и бульона, чтобы фарш был сочным. Затем фарш еще раз прогреть и остудить.
воскресенье, 27 января 2013 г.
Бифштекс с соусом
Для бифштекса с соусом в первую очередь нужно приготовить ароматную посыпку. Хлебные крошки смешать с хреном, горчицей и обжарить на растопленном сливочном масле до золотистого цвета 1 - 2 минуты. Затем приправить солью, молотым перцем.
Разогреть в сковороде растительное масло и на сильном огне обжарить бифштекс с одной стороны минуту, потом минуту - с другой, в течение 2 минут - с боковых сторон. Уменьшить огонь и жарить бифштекс еще по 2 - 3 минуты с обеих сторон.
В сковороду из-под жареного бифштекса влить коньяк и бульон, прогреть помешивая на умеренном огне около минуты, добавить по вкусу соль и сливки, затем кипятить еще минуту.
Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить сливочно-коньячным соусом и посыпать ароматными крошками. К бифштексу с соусом на гарнир хорошо подать овощи и зелень.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно приготовить и оформить бифштекс с соусом.
Чтобы приготовить бифштекс с соусом
Вам понадобятся:
- говяжья вырезка - 250 - 300 г (толщиной 3 - 4 см),
- хлебные крошки - 2 ст. ложки,
- сладкая зернистая горчица - 1 ч. ложка,
- сливочное масло - 10 г,
- тертый хрен - 1 ст. ложка,
- растительное масло - 1 ст. ложка,
- коньяк (бренди) - 3 ст. ложки,
- бульон (кипяток) - 1/4 стакана,
- сливки (густые жирные) - 1/3 стакана,
- перец черный горошком - 2 ч. ложки,
- перец черный молотый - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- зелень - по вкусу.
Как приготовить вкусный стейк
Советы от Лизы Чайкиной: что может покорить сердце мужчины? Добротный американский стейк - поджаристый снаружи и розовый внутри.
* Для вкусного стейка мясо не рекомендуется брать парным. Оно должно отлежаться в холодильнике сутки, лучше двое.
* Если Вы любите хорошо прожаренный стейк, то не рекомендуется его ужаривать на плите. Даже уменьшив огонь, Вы рискуете пересушить мясо. Следует просто переставить сковороду со стейком в духовку и довести его до нужного Вам состояния за 7 - 10 минут.
* После того, как Вы пожарили стейк, нужно дать ему полежать ("отдохнуть") 2 - 3 минуты под фольгой, чтобы соки перераспределились по всему стейку равномерно и стейк дошел.
Желаю Вам приятного аппетита!
четверг, 6 декабря 2012 г.
Как приготовить язык отварной
Чтобы приготовить язык отварной можно использовать говяжий, свиной и телячий язык, какой Вам больше нравится.
Для приготовления языка отварного необходимо обработать язык, промыть его хорошенько, залить холодной водой, положить репчатый лук, морковь, посолить и поставить вариться.
Как только язык отварной будет легко прокалываться вилкой или ножом, значит он сварился. После чего положить язык отварной в холодную воду и, пока он не остыл, быстро очистить от кожи, иначе язык отварной будет плохо чиститься.
Затем нарезанный язык отварной уложить на блюдо, украсить овощами, зеленью и оформить мясным желе.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить язык отварной.
Чтобы приготовить язык отварной
Вам понадобятся:
- язык - 300 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- соль - по вкусу,
- перец горошком - 2 - 3 шт.,
- лавровый лист - 1 - 2 шт.,
- мясное желе - 2 - 3 стакана,
- зеленый горошек - 50 г,
- свежие (соленые) огурцы - по вкусу,
- зелень - по вкусу.
среда, 28 ноября 2012 г.
Вкусные манты
Чтобы приготовить тесто для вкусных мантов необходимо просеять через сито муку, растворить соль в ледяной воде, добавить яйцо и замесить тесто, не очень крутое.
Тесто нужно замешивать долго, чтобы оно стало эластичным. Затем тесто завернуть в пищевую пленку или пакет и положить в холодильник на час, дать ему "отдохнуть".
пятница, 23 ноября 2012 г.
Кролик под соусом
Кролик под соусом - это очень вкусное блюдо, которое может украсить Ваш праздничный стол.
Для приготовления кролика под соусом в первую очередь нужно хорошенько вымыть тушку кролика и желательно подержать тушку кролика пару часов в холодной воде. Затем обсушить тушку кролика и нарезать мясо на кусочки.
Раскалить сковороду, смазать маслом (жиром) и обжарить кусочки кролика до румяной корочки. После чего переложить их в посуду, лучше если это будет посуда с толстым дном.
Мелко нашинковать (нарезать) репчатый лук, положить сверху в посуду, добавить немного воды и тушить кролика под крышкой.
Когда мясо кролика будет готово, добавить по вкусу перец, соль, сметану (сливки), лимонный сок.
После чего добавить заранее слегка спассерованную (обжаренную) на сливочном масле муку. А, чтобы не было комочков при добавлении пассерованной муки, ее нужно немного развести водой.
Затем посуду с кроликом накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 5 минут.
При тушении кролика под соусом можно по Вашему желанию добавить ломтики кислых на вкус яблок или ягоды неспелого крыжовника.
Кролика под соусом подавать горячим, посыпав зеленью. На гарнир к кролику под соусом можно подать отварной картофель, также хорошо подойдут гречневая каша, овощные салаты.
Для приготовления кролика под соусом или кролика под ореховым соусом
Вам понадобятся:
- мясо кролика - 500 г,
- ядра грецких орехов (миндаль) - 100 г,
- масло сливочное - 100 г,
- репчатый лук - 2 шт.,
- сметана (сливки) - 1 стакан,
- мука - 1 ст. ложка,
- лимонный сок - 1 ст. ложка,
- перец - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- зелень - по вкусу,
- вода - 1/2 стакана.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)