Напиток Катарина

Напиток Катарина - это один из очень полезных пикантных аперитивов.

Приготовить напиток Катарина очень легко и быстро.

Для напитка Катарина необходимо соединить томатный сок и капустный рассол. Все хорошо перемешать.

Перелить напиток Катарина в охлажденный стакан и украсить ломтиком помидора, веточкой зелени.

Для приготовления напитка Катарина
   Вам понадобятся:

• томатный сок   -  100 г,
• капустный рассол   -  30 г,
• лимонный сок   -  20 г,
• ломтик помидора   -  для украшения,
• веточка зелени   -  для украшения.

Рецепт картофеля с сыром

Этот рецепт картофеля с сыром прост в приготовлении и к тому же очень вкусен.

Для этого рецепта картофеля с сыром Вам понадобится посуда для запекания, ее внутреннюю поверхность следует натереть чесноком. Затем на дно посуды налить часть растопленного сливочного масла.

Для приготовления картофеля с сыром вымыть и очистить картофель, нарезать его тонкими овальными ломтиками. Положить нарезанный картофель на дно посуды, немного поперчить и посолить.

Натереть на терке сыр твердых сортов. Покрыть слоем сыра картофель, затем опять слой картофеля, слой сыра и так чередовать эти слои между собой.

В молоко (можно пополам со сливками)  понемногу добавить густую сметану. Хорошенько размешать эту смесь, залить ею картофель с сыром.

Верхним слоем картофеля с сыром должен быть слой тертого сыра, на который положить маленькие кусочки сливочного масла.

Запекать картофель с сыром в разогретой духовке 40 - 45 минут. Нужно следить, чтобы молоко хорошо впиталось в картофель, а верхний слой должен подрумяниться.

При желании верх картофеля с сыром за 10 минут до готовности можно смазать взбитым яйцом.

Подавать картофель с сыром нужно горячим, посыпав рубленной зеленью, с овощами.

Для приготовления 4 порций этого рецепта картофеля с сыром
   Вам понадобятся:

• картофель   -  1 кг,
• сыр (твердые сорта)   -  150 - 180 г,
• молоко   -  0,5 л (можно пополам со сливками),
• сметана (густая)   -  2 ст. ложки,
• масло сливочное   -  50 г,
• чеснок   -  1 - 2 зубчика,
• соль   -  по вкусу,
• перец   -  по вкусу,
• зелень   -  по вкусу.

Как заготовить шпинат

Как заготовить шпинат на зиму? Шпинат весьма полезен и богат витаминами, минеральными солями.


Чтобы можно было в любое время года сварить суп со шпинатом, следует заготовить шпинат впрок.

Чтобы заготовить шпинат необходимо молодые листья шпината, снятые до появления стеблей, тщательно перебрать и промыть. Затем опустить их на одну минуту в кипящую воду и плотно уложить в подготовленные стеклянные банки.

Эти банки со шпинатом нужно течение часа стерилизовать в кастрюле с кипящей водой. После чего сразу же их надо закупорить.

Заготовить шпинат можно и с солью. На 1 кг мелко нарубленных листьев шпината берется 100 г соли. Полученную смесь следует плотно уложить в банки и закрыть крышками.

Банки со стерилизованными овощами и с засоленным шпинатом рекомендуется хранить на холоде.

Готовим тушеную капусту

Готовим тушеную капусту для всей семьи. Этот рецепт тушеной капусты очень простой, но тем не менее вкусный и полезный.

Для приготовления тушеной капусты, в первую очередь свежую белокочанную капусту необходимо очистить, промыть, нарезать соломкой или шашечками (квадратиками), как Вам больше нравится.

Затем нарезанную капусту положить в кастрюлю или сотейник, налить полстакана воды и добавить масла. После чего поставить кастрюлю с капустой на небольшой огонь и накрыть крышкой.

Через 30 - 35 минут в капусту положить заранее нарезанный полукольцами и обжаренный с томат-пюре лук. Добавить лимонный сок, сахар, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки с укропом и тушить еще 10 минут.

В конце приготовления заправить тушеную капусту мукой, поджаренной (пассерованной) с маслом до кремового цвета.

Подают тушеную капусту горячей, посыпав зеленью укропа с петрушкой, как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Также тушеную капусту можно подавать со сметаной, тогда это блюдо особенно вкусно.

Для приготовления тушеной капусты
   Вам понадобятся:

• капуста свежая белокочанная   -  0,5 кг,
• лук репчатый   -  1 - 2 шт.,
• томат-пюре   -  1 ст. ложка,
• лимонный сок   -  0,5 ст. ложки,
• сахар   -  2 ч. ложки (можно по вкусу),
• мука   -  1 ст. ложка,
• масло сливочное   -  3 ст. ложки,
• соль   -  по вкусу,
• перец (молотый, горошком)  -  по вкусу,
• лавровый лист   -  2 шт.,
• зелень укропа, петрушки   -  по вкусу,
• сметана (при подаче)  -  по вкусу.

Варенье из абрикосов с ядрышками

Варенье из абрикосов с ядрышками. Одно из самого вкусного варенья - это варенье из абрикосов с ядрышками.

Для того, чтобы приготовить варенье из абрикосов с ядрышками, необходимо как следует промыть и обсушить абрикосы.

Затем сделать в абрикосах небольшие надрезы, через которые нужно выдавить косточки. Косточки от абрикосов аккуратно расколоть, а ядрышки вставить обратно в отверстия абрикосов.

Для приготовления варенья из абрикосов с ядрышками в первую очередь следует сварить сироп из расчета 2 стакана воды на 1,5 кг сахарного песка.

После чего готовые абрикосы с ядрами залить сиропом и оставить на день.

На следующий день сироп нужно слить, прокипятить, опять залить им абрикосы и оставить еще на сутки.

На третий день сварить абрикосы в том же сиропе до готовности.

В готовом варенье из абрикосов с ядрышками и абрикосы и сироп должны быть прозрачными.

   Вам понадобятся:

• абрикосы   -  1 кг,
• сахарный песок   -  1,5 кг,
• вода   -  2 стакана.

Пенник из ягод

Как готовить пенник из ягод? Пенник из ягод - это очень вкусный, нежный десерт.

Для пенника из ягод можно взять малину, клубнику или другие ягоды. Так же можно приготовить пенник из яблок.

Для приготовления пенника из ягод нужно хорошо вымыть ягоды в холодной воде и дать ей стечь. Затем ягоды протереть, добавить сахарную пудру и хорошо растереть смесь.

Отдельно взбить белки яиц, чтобы образовалась густая пена. Посуда, в которой взбиваются белки, должна быть чистой, без следов жира, иначе белки не собьются.

Соединить растертые ягоды и взбитые белки. Смазать форму или сковороду сливочным маслом (маргарином), выложить полученную смесь, посыпать ее сверху сахарной пудрой и запекать 15 - 20 минут в не очень горячей духовке - 150 градусов С.

Пенник из ягод подавать на стол горячим к чаю, кофе и другим напиткам.

Для приготовления пенника из ягод
   Вам понадобятся:

• малина, клубника (яблоки)   -  300 г,
• сахар   -  100 г,
• белки яиц   -  4 шт.,
• масло сливочное (маргарин)   -  10 г,
• сахарная пудра   -  50 г.

Желаю Вам приятного аппетита.

Рецепт фаршированные помидоры

Этот рецепт фаршированных помидоров не оставит никого равнодушным. Фаршированные помидоры с курицей, любым другим мясом или ветчиной всегда украсят Ваш стол.

Чтобы приготовить фаршированные помидоры нужно подобрать помидоры одного размера, хорошо вымыть их, срезать верхушку, чайной ложкой удалить мякоть и посыпать внутри солью с перцем по вкусу.

Если Вы хотите приготовить фаршированные помидоры с курицей, нужно мелко нарезать вареную курицу. Если Вы готовите фаршированные помидоры с ветчиной, то мелко нарезать ветчину или другое какое-либо мясо.

Затем измельчить зелень петрушки. Взбить яичный белок в густую пену, добавить несколько капель лимонного сока. Отдельно вбить желток в пену со сливками, перемешать с измельченными сухарями, мелко нарезанной курицей или ветчиной и зеленью. В фарш добавить по вкусу соль с перцем, осторожно ввести взбитые белки.

Подготовленные помидоры осторожно наполнить фаршем, уложить на блюдо, смазанное сливочным маслом, подлить полрюмки вина или бульона и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Фаршированные помидоры с курицей можно также поставить и в СВЧ печь на несколько минут вместо духовки.

Подавать на стол фаршированные помидоры с курицей нужно горячими с веточками зелени.

Морковь в молочном соусе

Как приготовить морковь в молочном соусе?  Морковь в молочном соусе - это вкусное и полезное блюдо.

Рецепт приготовления молочного соуса Вы найдете здесь.

Для приготовления моркови в молочном соусе нужно очистить и хорошенько вымыть морковь, затем нарезать ее кружочками или дольками.

Положить морковь в кастрюлю или сотейник, подлить чуть-чуть воды или бульона, добавить сливочное масло или маргарин, положить по вкусу соль и сахар. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на маленьком огне 25 - 30 минут.

Готовую тушеную морковь полить горячим молочным соусом сверху или слегка перемешать морковь с молочным соусом.

Подавать морковь в молочном соусе в горячем виде.

   Вам понадобятся:

• морковь   -  500 г (6 - 7 шт.),
• масло сливочное (маргарин)   -  1 ст. ложка,
• соль   -  по вкусу,
• сахар   - по вкусу.

Рецепт соуса молочного

Как приготовить соус молочный? Соус молочный - это универсальный соус.

Для приготовления соуса молочного нужно хорошо прогреть небольшую сковороду, затем насыпать в нее муку и две минуты, непрерывно помешивая, спассеровать (прожарить) муку без масла, не допуская изменения ее цвета.

Потом положить в подготовленную муку сливочное масло или маргарин и все вместе спассеровать (обжарить) еще несколько минут до светло-желтого цвета.

В смесь муки с маслом постепенно струйкой влить кипяченое горячее молоко, тщательно и непрерывно все перемешивая, чтобы не было комочков.

Солить соус молочный можно по Вашему вкусу. Соус молочный нужно варить 5 - 8 минут, постоянно помешивая его на умеренном огне.

Подавать на стол соус молочный рекомендуется в соуснице или можно полить им непосредственно блюдо из овощей, мяса или курицы, различные запеканки.

Чтобы приготовить соус молочный
   Вам понадобятся:

• мука   -  1/2 - 1 ст. ложка (в зависимости от нужной густоты соуса молочного),
• масло сливочное (маргарин)   -  1 ст. ложка,
• молоко   -  2/3 стакана,
• соль   -  по вкусу.

Польский холодник

Польский холодник или окрошка по-польски.  По вкусу польский холодник напоминает окрошку.

Для приготовления польского холодника сварить свеклу, натереть ее на терке или порезать. Прибавить мелко нарезанные свежие огурцы, укроп, петрушку и зеленый лук, 100 г сметаны.

Затем добавить тертую сырую свеклу с ее соком и влить 1,5 - 2 литра хлебного кваса. Посолить по вкусу.

Польский холодник поставить в холодное место, чтобы он настоялся.

При подаче на стол к польскому холоднику подать вареные вкрутую яйца, порезанные пополам или четвертушками.

Желаю Вам приятного аппетита!

Рыба отварная под соусом

Рыба отварная под соусом, лучше всего - под польским соусом.
Для приготовления рыбы отварной под польским соусом подходит практически любая рыба. Мы приготовим минтай отварной под польским соусом.

Тушку минтая хорошо обработать, вымыть под проточной водой. Затем тушку минтая отварить (припустить) в небольшом количестве воды, добавив специи, лавровый лист.

Положить отварной минтай на блюдо, уложить гарнир (отварной картофель или другие овощи), полить польским соусом.

Для приготовления польского соуса растопить сливочное масло, добавить рыбный бульон (по желанию), мелко рубленные вареные вкрутую яйца, нарезанную зелень петрушки, укропа или зеленого лука, специи. Довести до кипения, варить на слабом огне 2 минуты.

 Подавать минтай отварной под польским соусом горячим.