Суп Таратор

Суп Таратор от Анастасии Ивановой. Этот летний суп Таратор придется по вкусу, особенно в жаркую летнюю погоду.

Для приготовления летнего супа Таратор нужно соединить в большой неметаллической посуде йогурт, кефир и приправу для салатов. Затем все перемешать.

Зеленый лук, зелень петрушки, укропа, свежие огурцы хорошенько вымыть, обсушить от воды. Лук мелко нарезать, зелень измельчить.

Растереть лук с солью, чтобы он дал сок. Огурцы натереть на терке. Орехи и очищенный чеснок измельчить.

Добавить в кисломолочную смесь подготовленные лук, огурцы, чеснок, измельченную зелень, молотый черный перец, оливковое или подсолнечное масло. Все хорошо перемешать.

Поставить суп Таратор в холодильник на 30 - 40 минут, чтобы он охладился.

Готовый суп Таратор разлить по тарелкам. Добавить в каждую порцию несколько кубиков пищевого льда, посыпать измельченными орехами. Сверху суп Таратор можно украсить зеленью петрушки и укропа.

На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно приготовить и оформить летний суп Таратор.

Чтобы приготовить летний суп Таратор
   Вам понадобятся:

• кефир   -  1 л,
• натуральный йогурт   -  1 л,
• зеленый лук   -  1 пучок,
• свежие огурцы   -  2 шт.,
• зелень петрушки   -  по вкусу,
• зелень укропа   -  по вкусу,
• приправа для салатов   -  по вкусу,
• оливковое (подсолнечное) масло   -  2 ст. ложки,
• чеснок   -  2 зубчика,
• грецкие орехи (ядра)   -  50 г,
• соль   -  по вкусу,
• перец молотый черный   -  по вкусу,
• пищевой лед   -  по вкусу, при желании.

Желаю Вам приятного аппетита!

Рецепт окрошки с мясом

Этот рецепт окрошки с мясом очень вкусный и простой в приготовлении. Для этого рецепта окрошки с мясом можно использовать любое нежирное мясо.

Подготовленное, вымытое мясо отварить одним куском до готовности, затем охладить и нарезать небольшими кубиками.

Свежие огурцы хорошенько промыть и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Сметану развести в небольшом количестве кваса, залить нарезанные мясо и огурцы. Все перемешать и долить оставшийся квас.

В окрошку с мясом добавить соль и перец по вкусу. Затем опять перемешать, дать немного настояться в холодном месте.

При подаче на стол окрошку с мясом посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

При желании в окрошку с мясом можно добавить мелко нарезанное перо зеленого лука.

 Для приготовления этого рецепта окрошки с мясом

   Вам понадобятся:

• мясо (любое нежирное)   -  200 г,
• огурцы свежие   -  6 - 7 шт.,
• квас   -  4 стакана,
• сметана   -  2- 3 ст. ложки,
• молотый перец   -  по вкусу,
• соль   -  по вкусу,
• зелень укропа, петрушки   -  по вкусу,
• зеленый лук   -  по вкусу.

Холодник

Холодник, особенно в жаркую летнюю пору, - незаменимое блюдо. Существует несколько рецептов холодника. Сегодня у нас холодник с помидорами.

Для этого холодника нужно в первую очередь вскипятить и охладить воду.

Свежие помидоры протереть или очень мелко нарезать. Вместо свежих помидоров можно использовать и консервированные томаты.

Очистить и вымыть репчатый лук, разделить его на 4 части и положить вместе с подготовленными помидорами в охлажденную воду. Добавить соль, сахар, при желании сметану или растительное нерафинированное масло. Дать холоднику настояться.

Через 30 - 40 минут вынуть из холодника лук и положить в него вареный нарезанный картофель. Все, Ваш холодник готов.

Подавать холодник на стол со сметаной и веточками зелени укропа, петрушки.

Для приготовления холодника на четыре человека
   Вам понадобятся:

• помидоры свежие   -  1 кг,
• вода фильтрованная   -  1,5 л,
• растительное нерафинированное масло или сметана   -  1 стакан,
• лук репчатый   -  1 шт.,
• картофель   -  2 - 3 шт.,
• соль   -  по вкусу,
• сахар   -  по вкусу,
• зелень укропа, петрушки   -  для украшения.

Желаю Вам приятного аппетита!

Польский холодник

Польский холодник или окрошка по-польски.  По вкусу польский холодник напоминает окрошку.

Для приготовления польского холодника сварить свеклу, натереть ее на терке или порезать. Прибавить мелко нарезанные свежие огурцы, укроп, петрушку и зеленый лук, 100 г сметаны.

Затем добавить тертую сырую свеклу с ее соком и влить 1,5 - 2 литра хлебного кваса. Посолить по вкусу.

Польский холодник поставить в холодное место, чтобы он настоялся.

При подаче на стол к польскому холоднику подать вареные вкрутую яйца, порезанные пополам или четвертушками.

Желаю Вам приятного аппетита!

Суп-крем из картофеля

Суп-крем из картофеля - это нежное, вкусное блюдо для гурманов.

Нарезанные на мелкие кусочки очищенный картофель, сельдерей и лук варить в подсоленной воде до мягкости. Затем протереть через сито или взбить блендером, добавить соль с перцем, тщательно смешать с молоком, доварить еще 2 - 3  минуты. Потом суп-крем охладить.

Перед подачей на стол в суп-крем из картофеля, осторожно помешивая, добавить взбитый йогурт или кефир, посыпать зеленью.

Готовый суп-крем из картофеля подается охлажденным.

Чтобы приготовить суп-крем из картофеля
    Вам понадобятся:

• картофель   -  5 шт.,
• корень сельдерея   -  1 шт.,
• лук порей (можно репчатый)   -  1 шт.,
• молоко   -  3 стакана,
• йогурт (кефир)   -  1 стакан,
• соль, перец   -  по вкусу,
• зеленый лук   -  для украшения.

Желаю Вам приятно аппетита!