Чтобы приготовить вкусные бутерброды с грибной икрой нужно вместо привычного белого хлеба взять вкусный хлеб с цельными злаками или отрубями. Подсушить его в духовке, нарезать красивыми квадратиками.
Показаны сообщения с ярлыком блюда с грибами. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда с грибами. Показать все сообщения
пятница, 17 января 2014 г.
Бутерброды с грибной икрой
Чтобы приготовить вкусные бутерброды с грибной икрой нужно вместо привычного белого хлеба взять вкусный хлеб с цельными злаками или отрубями. Подсушить его в духовке, нарезать красивыми квадратиками.
пятница, 10 января 2014 г.
Свиное филе
Для приготовления свиного филе с соусом из лисичек следует подготовленное свиное филе нарезать на порции по 200 г. Свиное филе посыпать солью, перцем и овощной приправой.
суббота, 27 апреля 2013 г.
Рулет из индейки с грибами
Чтобы приготовить рулет из индейки с грибами в первую очередь следует вымыть, обсушить и нарезать пластинками грибы.
Зеленый лук почистить, вымыть, обсушить и нашинковать (нарезать). Затем обжарить вместе с подготовленными грибами на растительном масле на разогретой сковороде 3 минуты.
После чего луково-грибную смесь выложить на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Мягкий сыр натереть на терке. Вымытый сладкий перец нарезать кубиками.
Подготовленное филе индейки разрезать вдоль, не дорезая до конца, развернуть "книжкой". Отбить, натереть перцем, солью, посыпать сыром. На филе выложить луково-грибную смесь, плотно свернуть рулетом.
Соединить остатки растительного масла, соль, чеснок, специи, перемешать, обмазать этой смесью рулет из индейки с грибами. Травы выложить сверху рулета из индейки с грибами и
Рулет из индейки с грибами положить на противень, смазанный растительными маслом, запекать 60 минут в разогретой духовке при температуре 175 - 180 градусов С.
Разделанную брокколи опустить в кипящую подсоленную воду, варить 5 - 7 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Рулет из индейки с грибами нарезать поперек, подавать на стол с овощным гарниром. Рулет
Рулет из индейки с грибами можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде, как закуску.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить рулет из индейки с грибами.
Чтобы приготовить рулет из индейки с грибами
Вам понадобятся:
- грудка индейки - 1 кг,
- шампиньоны - 100 - 150 г,
- мягкий сыр - 150 г,
- зеленый лук - 1/2 пучка,
- болгарский перец красный - 1 шт.,
- масло растительное - 4 ст. ложки,
- соль - по вкусу,
- перец молотый душистый - по вкусу,
- паприка - по вкусу,
- чеснок - 3 зубчика,
- розмарин - 1 веточка,
- тимьян - 1 веточка,
- брокколи - 150 г (для украшения),
- вареная морковь - 1 шт. (для украшения).
Желаю Вам приятного аппетита!
суббота, 6 апреля 2013 г.
Картофельный суп-пюре с грибами
Чтобы приготовить картофельный суп-пюре с грибами в первую очередь нужно перебрать, вымыть и отварить грибы в подсоленной воде. Затем нарезать их крупными ломтиками.
Вымытые, очищенные морковь, корень петрушки, корень сельдерея натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Все обжарить на растительном масле на разогретой сковороде.
Болгарский перец очистить, вымыть. Кусочек перца можно оставить для украшения, а остальной перец нарезать квадратами.
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Картофель и кабачок очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле вскипятить 1,5 л воды. В кипящую воду опустить картофель, довести до кипения. Добавить грибы, кабачок, обжаренные морковь, лук и коренья.
Варить на умеренном огне около 10 минут, не допуская сильного кипения. Затем добавить
Готовый картофельный суп с грибами взбить с помощью миксера или блендера. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу. При желании в картофельный суп-пюре с грибами можно положить сметану.
При подаче на стол картофельный суп-пюре с грибами можно украсить зеленью, обжаренными грибами.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно приготовить и оформить картофельный суп-пюре с грибами.
Для приготовления картофельного супа-пюре с грибами
Вам понадобятся:
- картофель - 600 г,
- грибы свежие - 400 - 450 г,
- кабачок - 1 шт.,
- корень петрушки - 1 шт,
- корень сельдерея - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 - 2 шт.,
- помидор - 1 шт.,
- перец болгарский - 1 шт.,
- масло растительное - 3 - 4 ст. ложки,
- соль - по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу,
- зелень - по вкусу,
- сметана (при желании) - 4 ст. ложки.
суббота, 1 декабря 2012 г.
Напиток Грибной
Для приготовления напитка Грибного необходимо сварить отвар из белых грибов.
После чего смещать йогурт с охлажденным отваром из белых грибов и зеленью петрушки при помощи миксера или блендера.
Затем напиток Грибной разлить в охлажденные бокалы или чашки.
Перед подачей в напиток Грибной добавить мелко нарубленную зелень петрушки и соль по вкусу.
Чтобы приготовить напиток Грибной
Вам понадобятся:
- йогурт - 100 г,
- отвар из белых грибов - 100 г,
- рубленная зелень петрушки - 25 г (по вкусу),
- соль по вкусу.
воскресенье, 11 ноября 2012 г.
Голубцы с грибами
Для приготовления голубцов с грибами необходимо подобрать мягкий кочан свежей капусты средней величины. Очистить его от плохих листьев, вырезать кочерыжку.
После чего положить кочан капусты в подсоленный кипяток и обварить, пока листья капусты не станут эластичными. Затем вынуть кочан капусты из воды и отделить от него листья.
Толстую часть листьев капусты немного срезать, отбить лопаткой или пестиком. Положить на подготовленный лист капусты грибную начинку, свернуть конвертиком.
Затем подготовленные голубцы с грибами обвалять в муке и обжарить в разогретом масле (жире) до золотистого цвета. Переложить в сотейник или кастрюлю, добавить обжаренные (спассерованные) мелко нарезанные репчатый лук, морковь с томат-пюре.
Потом влить бульон или горячую воду, посыпать солью, перцем, положить 2 лавровых листа и тушить голубцы с грибами до готовности.
Для приготовления начинки из грибов необходимо перебрать и хорошо промыть свежие грибы, а сухие грибы предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
Затем грибы отварить, слить воду и пропустить их через мясорубку, после чего грибной фарш обжарить на растительном масле.
В грибной фарш добавить муку, соль, перец, обжаренный до золотистого цвета мелко нарезанный лук и еще прожарить, непрерывно помешивая, 2 - 3 минуты. После чего добавить заранее отваренный до полу готовности рис и все перемешать.
Голубцы с грибами подают в горячем виде, посыпав зеленью, со сметаной.
Чтобы приготовить голубцы с грибами
Вам понадобятся:
- капуста свежая - 1 кочан (средний),
- мука - 80 г,
- масло (жир) - 50 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- томат-пюре - 1 ст. ложка,
- соль - по вкусу,
- перец - по вкусу,
- лавровый лист - 2 листа.
- сметана - по вкусу,
- зелень - по вкусу.
- грибы свежие (сухие) - 1000 (400) г,
- масло растительное - 80 г,
- лук репчатый - 3 - 4 шт.,
- мука - 1 ст. ложка,
- рис - 1/2 стакана,
- соль - по вкусу,
- перец - по вкусу.
суббота, 3 ноября 2012 г.
Готовим грибную икру
Для приготовления грибной икры сушеные грибы, подберезовики, подосиновики и другие грибы, которые хорошо размачиваются, нужно варить около часа.
После чего сваренные грибы откинуть на дуршлаг, если есть в этом необходимость, то грибы можно промыть, и дать воде стечь.
Затем отваренные грибы пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Потом соединить грибы с заранее поджаренным (спассерованным) мелко нарезанным репчатым луком и добавить растительное масло.
Готовить грибную икру следует в закрытой посуде 15 - 20 минут. За 5 минут до готовности грибную икру нужно заправить лимонным соком или соусом из томата-пюре с перцем.
При подаче на стол грибную икру посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать грибную икру можно как в горячем, так и в холодном виде.
Для приготовления грибной икры
Вам понадобятся:
- сухие грибы - 200 г,
- растительное масло - 100 г,
- репчатый лук - 150 - 200 г,
- томат-пюре - 150 - 200 г,
- чеснок - 1 - 2 зубчика,
- лимонный сок - по вкусу,
- перец молотый - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- зелень - на украшение.
пятница, 19 октября 2012 г.
Рецепт пельменей с грибами
Пельмени с грибами - это одно из самых любимых блюд в народе.
Чтобы приготовить этот рецепт пельменей с грибами, нужно из просеянной муки, яиц, соли и воды замесить крутое, но эластичное тесто. Тесто накрыть чистой салфеткой или полотенцем, дать ему "отдохнуть" около 30 минут.
понедельник, 15 октября 2012 г.
Рецепт тушеного картофеля с грибами
Для приготовления тушеного картофеля с грибами подготовить, почистить, вымыть овощи и грибы.
Нарезанный мелкими кубиками репчатый лук слегка обжарить на масле, добавить морковь, также нарезанную кубиками или натертую на крупной терке, и продолжать жарить.
Затем положить картофель, нарезанный небольшими кубиками, заранее отваренные свежие или сушеные грибы, все посолить, положить лавровый лист, перец горошком и обжарить еще 2 минуты.
После этого овощи переложить в посуду для тушения, залить грибным отваром и тушить в духовом шкафу до готовности картофеля.
В тушеный картофель с грибами в конце тушения при желании можно добавить сметану.
Подавать тушеный картофель с грибами следует горячим с овощами и зеленью.
Для приготовления этого рецепта тушеного картофеля с грибами
Вам понадобятся:
- картофель - 4 шт.,
- морковь - 3 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- грибы - 80 г,
- соль - по вкусу,
- перец горошком - по вкусу,
- лавровый лист - 1 шт.,
- масло сливочное - 20 г,
- сметана - 2 ст. ложки (по вкусу).
среда, 10 октября 2012 г.
Шашлык из грибов
Грибы тщательно очистить от мусора, хорошенько промыть, отварить в течение 15 минут и откинуть их на дуршлаг, чтобы стек отвар.
Затем нанизать на шампуры чередуя между собой шляпки грибов, ножки грибов, целые грибы (в зависимости от Вашего вкуса), кружочки репчатого лука, тонкие пластинки сала.
Заготовка жареных грибов
Белые жареные грибы, опята и не только, можно заготовить впрок жареными.
Грибы перебрать и очистить от мусора, хорошо промыть, желательно отдельно каждый вид. У белых грибов отделить шляпки от ножек.
Хорошо промытые грибы жарить на топленом или растительном рафинированном масле 30 - 35 минут, затем посолить, обжарить еще 3 - 5 минут.
Жареные грибы охладить, переложить в подготовленные банки, емкостью от 0,2 до 0,7 л, залить сверху жиром и хорошо закрыть пергаментной (пекарской) бумагой.
Хранить жареные грибы в холодном месте, в холодильнике, лучше под камерой.
Хранить жареные грибы можно и в морозилке небольшими порциями в пакетах или в пергаментной бумаге, не допуская их повторной заморозки.
четверг, 17 мая 2012 г.
Еще раз о грибах
Как известно, свежие грибы очень быстро портятся. Через несколько часов в свежих грибах появляются личинки.
Отваренные свежие грибы можно сразу использовать в пищу (обжарить) или заморозить, засолить, замариновать и так далее, на Ваше усмотрение. Но можно и поставить отваренные грибы на время в холодильник, а потом брать их по мере надобности.
Желаю Вам приятного аппетита!
среда, 9 мая 2012 г.
Свинина в сухарях
Для приготовления свинины в сухарях или Рождественской тайны в первую очередь нужно приготовить маринад: соль, перец, толченый чеснок смешать и настоять не менее часа.
Нарезать филе свинины на порционные куски и слегка отбить. Затем сделать в мясе надрез (карман), натереть куски свинины приготовленным маринадом и поставить в холодное место на час.
Тем временем для фарша нужно обжарить грибы с луком. Приготовленным фаршем начинить карманы маринованной свинины, закрепить карманы шпажкой и обвалять мясо в сухарях.
Обжарить свинину в сухарях или Рождественскую тайну до золотистой корочки на сковороде. Затем довести до готовности в разогретой духовке или в печи СВЧ.
При подаче на стол свинину в сухарях или Рождественскую тайну нужно посыпать нарезанной зеленью. К свинине в сухарях или Рождественской тайне хорошо подойдут овощи и фрукты.
Желаю Вам приятного аппетита!
среда, 2 мая 2012 г.
Рыба с кабачками
Чтобы приготовить рыбу с кабачками нужно филе рыбы измельчить миксером или пропустить через мясорубку, добавить яичный белок, сливки, соль с перцем по вкусу, кориандр, все хорошо перемешать и поставить ненадолго в холодильник.
Кабачки большого размера вымыть, обсушить, срезать обе верхушки и нарезать вдоль тонкими пластинами. Получившиеся полоски кабачков намазать охлажденным рыбным фаршем, завернуть рулетиком и сколоть шпажкой.
На сковороде или противне растопить сливочное масло, положить нарезанные ломтиками шампиньоны, подсоленный шпинат или нарезанную зелень укропа и рыбно-кабачковые рулетики.
Затем залить все оставшимися сливками и запекать 10 - 15 минут в духовке при максимальной температуре.
Подавать рыбу с кабачками рекомендуется в горячем виде с соусом и зеленью. Но можно подать рыбу с кабачками и в холодном виде, как закуску.
воскресенье, 8 апреля 2012 г.
Как приготовить кальмары в сметане
Для приготовления кальмаров в сметане нужно кальмары очистить от пленки, хорошо промыть их, нарезать соломкой. Положить кальмары в один слой на горячую сковороду с маслом и быстро обжарить, добавив пассерованный (обжаренный) лук с грибами, сметанный соус, соль с перцем.
Довести все до кипения. Затем переложить в кокотницы или формочки, или маленькие сковородочки, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Для приготовления сметанного соуса слегка поджарить муку на сковороде или в духовке, просеять, смешать с растопленным сливочным маслом в равных частях, чтобы не было комочков. Затем добавить в горячую сметану и прокипятить. Посолить сметанный соус по вкусу.
Кальмары в сметане - это горячее блюдо, подавать кальмары в сметане надо сразу же, вынув их из духовки и посыпав рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
- кальмары - 150 г,
- масло сливочное - 10 г,
- лук репчатый - 1/2 шт.,
- грибы - 50 г,
- соус сметанный - 150 г,
- сыр - по вкусу,
- соль, перец - по вкусу,
- зелень рубленая - по вкусу,
- сметана - 200 г,
- масло сливочное - 20 г,
- мука - 2 ч. ложки,
- соль - по вкусу.
понедельник, 2 апреля 2012 г.
Рецепт: баклажаны с грибами
Нарезанные кружочками подготовленные баклажаны и помидоры посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
Репчатый лук мелко нарезать, поджарить. Добавить очищенные, промытые, нарезанные свежие грибы, соль, перец и продолжать жарить до готовности грибов. Затем влить сметану, довести до кипения.
При подаче на стол на блюдо или тарелку уложить вперемежку поджаренные баклажаны и помидоры, а сверху - грибы с луком и сметаной.
Баклажаны с грибами при подаче на стол украсить зеленью укропа, петрушки.
Подаются баклажаны с грибами в горячем виде - как самостоятельное блюдо и в виде закуски - в охлажденном виде.
Вам понадобятся:
- баклажаны - 500 г,
- свежие грибы - 100 г,
- масло растительное - 3 ст. ложки,
- мука пшеничная - 1,5 ст. ложки,
- лук репчатый - 2 головки,
- помидоры - 250 г,
- сметана - 4 ст. ложки,
- зелень - по вкусу,
- соль, перец - по вкусу.
пятница, 16 марта 2012 г.
Пицца Неаполитано
Для приготовления пиццы Неаполитано нужно замесить тесто из 1,5 стаканов просеянной через сито муки, стакана кислого молока или сметаны, 2 яиц, 1/2 чайной ложки питьевой соды и соли.
Раскатать тесто в пласт, переложить его на смазанный маслом и посыпанной мукой противень. Сверху на тесто посыпать 100 г мелко нарезанной ветчины, нарезанные грибы, полить томатным пюре (2 - 3 помидора очистить от кожицы и растереть в пюре), натертым сыром, сбрызнуть растительным маслом, посыпать чабрецом.
Запекать пиццу Неаполитано в умеренно горячей духовке - 200 градусов С, пока пицца не подрумянится, приблизительно 15 минут.
По этому рецепту можно сделать и сладкую пиццу: на раскатанный пласт теста положить консервированные или свежие порезанные фрукты, а на середину налить жидкое варенье или сироп.
Чтобы приготовить пиццу Неаполитано
Вам понадобятся:
- мука - 1,5 стакана,
- сметана (кислое молоко) - 1 стакан,
- яйца - 2 шт.,
- питьевая сода - 0,5 ч. ложки,
- соль - по вкусу,
- масло растительное - 30 г,
- ветчина - 100 г,
- грибы - 150 г,
- сыр - 100 г,
- помидоры - 2 - 3 шт.,
- чабрец - 10 г.
среда, 29 февраля 2012 г.
Рецепт рыбной солянки
Для этого рецепта рыбной солянки Вам потребуется 1 - 1,5 кг рыбы. Рыбу очищают, промывают, снимают кожу и нарезают кусочками.
Из костей и голов рыбы в двух литрах воды варят бульон, добавляя луковицу, морковь, петрушку, сельдерей, горошины перца, лавровый лист, соль.
Для заправки бульона четыре луковицы, нарезанные полукольцами, и одну морковь, нарезанную соломкой, обжаривают (пассеруют) в масле, помещают в посуду вместе с двумя столовыми ложками томата-пюре, двумя - тремя нарезанными ломтиками соленых огурцов, кусочками рыбы, свежими, солеными или маринованными грибами.
Затем вливают в посуду готовый процеженный рыбный бульон и варят на умеренном огне 20 минут.
Подают солянку рыбную горячей, посыпав рубленной зеленью.
Вам понадобятся:
- рыба - 1 - 1,5 кг,
- вода - 2 л,
- лук репчатый - 5 шт.,
- морковь - 2 шт.,
- томат-пюре - 2 ст. ложки,
- соленые огурцы - 2 - 3 шт.,
- грибы - 300 г (можно по вкусу),
- масло сливочное или растительное - 50 г,
- петрушка - 2 шт.,
- сельдерей - 30 г,
- перец - 10 горошин,
- лавровый лист - 2 листа,
- соль - по вкусу,
- зелень - по вкусу.
четверг, 2 февраля 2012 г.
Картофель тушеный с грибами
Картофель тушеный с грибами можно приготовить как со свежими, так и с другими грибами.
Очищенные, промытые свежие грибы ошпарить кипятком,
нарезать, обжарить на сковороде с шинкованным (нарезанным полукольцами) репчатым луком в небольшом количестве сливочного масла.
Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками, затем обжарить. Положить вместе с поджаренными с луком и грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя.
Добавить соль, перец по вкусу, лавровый лист, ветки петрушки, накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 30 минут, после закипания, на умеренном огне.
В картофель тушеный с грибами можно положить сметану.
При подаче на стол удалить ветки петрушки, лавровый лист, посыпать рубленной зеленью.
Картофель тушеный с грибами можно также приготовить с сушеными грибами.
Для этого грибы предварительно замочить на несколько часов в холодной воде, варить в той же воде, в которой они замачивались.
Затем грибы нарезать, обжарить с луком.
Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля.
Вам понадобятся:
- картофель - 750 г,
- грибы свежие - 500 г (грибы сушеные - 200 г),
- лук репчатый - 2 шт.,
- сметана - 0,5 стакана,
- сливочное масло - 3 ст. ложки.,
- зелень - 1 пучок,
- лавровый лист - 2 - 3 шт.,
- петрушка - 2 ветки,
- соль, перец - по вкусу.
понедельник, 30 января 2012 г.
Салат Лесное чудо
Зелень и чеснок мелко нарезать.
Вареные картофель, морковь натереть на терке. Яблоко также натереть на терке.
Вареные вкрутую яйца мелко порубить или натереть на терке.
Репчатый лук порезать тонкими кольцами, ошпарить кипятком, чтобы пропала горечь.
Вареное мясо или курицу нарезать мелкими кубиками.
Затем берете два разных по размеру блюда: одно побольше - плоское , а второе поменьше - с углублением.
На меньшее блюдо положить пищевую пленку или целлофановый пакетик, на него слоями выкладываете подготовленные продукты:
1-й слой - грибы, их выкладывать шляпкой вниз на пищевую пленку;
2-й слой - много рубленой зелени, постарайтесь равномерно распределить ее и между грибами;
3-й слой - натертая вареная морковь;
4-й слой - майонез, смешанный с мелко нарезанным чесноком;
5-й слой - тертый вареный картофель;
6-й слой - майонез, смешанный с мелко нарезанным чесноком;
7-й слой - репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, ошпаренный кипятком;
8-й слой - нарубленные вареные яйца;
9-й слой - майонез, смешанный с мелко нарезанным чесноком;
10-й слой - натертое яблоко;
11-й слой - немного майонеза;
12-й слой - нарубленные вареные яйца;
13-й слой - заключительный - смазывается майонезом.
Сверху накрыть большим плоским блюдом, осторожно перевернуть, затем с салата аккуратно снять пищевую пленку. У Вас на верху салата Лесное чудо окажутся грибочки.
Для украшения салата Лесное чудо по краю блюда разложить листья салата или картофель-фри.
Есть второй вариант приготовления салата Лесное чудо, когда все составляющие продукты, кроме зелени, чеснока, яблока и яиц, обжариваются в отдельности, затем остывшими выкладываются в том же порядке.
Вам понадобятся:
- консервированные шампиньоны - 1 банка (грибы должны быть целыми),
- куриные окорочка (вареное мясо) - 2 шт. (250 г),
- зелень - 100 г,
- вареная морковь - 2 шт.,
- вареный картофель - 4 шт.,
- майонез - 250 г,
- чеснок - 5 зубчиков,
- репчатый лук - 2 шт.,
- яйца вареные - 5 шт.,
- яблоко - 1 шт.,
- листья салата или картофель-фри - по вкусу.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)