Лепешки, жаренные в масле

Лепешки, жаренные в масле или лепешки с куркумой, жаренные в масле - это очень нежные и вкусные кулинарные изделия.

Для приготовления лепешек, жаренных в масле следует просеять 3 стакана пшеничной муки, смешать ее с половиной чайной ложки соли и чайной ложкой куркумы.

Добавить чайную ложку растительного масла и все тщательно перемешать. Затем, медленно вливая стакан теплой воды, замесить мягкое тесто. Смазать руки маслом и месить тесто 5 минут, чтобы оно стало однородным.

После чего накрыть тесто пленкой или полотенцем и оставить на полчаса "отдохнуть".  Разделить тесто на 8 шариков, диаметром около 4 см. Смазать скалку и стол растительным маслом. Раскатать каждый шарик в тонкую лепешку.

В толстостенной посуде или сковороде нагреть масло и опустить одну лепешку или несколько лепешек, если поместятся рядом. При жарке масло должно полностью покрывать лепешки.

Когда на лепешках начнут появляться пузыри и они будут подниматься к поверхности, нужно тыльной стороной шумовки придерживать лепешки полностью погруженными в масле, пока они не раздуются, как воздушный шар.

Через несколько секунд перевернуть лепешки на другую сторону и жарить еще несколько секунд до золотистого цвета.

Затем выложить лепешки, жаренные в масле на бумажное полотенце или салфетки, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Рекомендуется подавать лепешки, жаренные в масле горячими, как самостоятельное блюдо с разными соусами и приправами. Лепешки, жаренные в масле хорошо подходят к различным напиткам.

Для приготовления лепешек, жаренных в масле
   Вам понадобятся:

• мука   -  3 стакана,
• соль   -  1/2 ч. ложки,
• куркума   -  1 ч. ложка,
• масло растительное   -  1 ч. ложка,
• теплая вода   -  1 стакан,
• масло растительное   -  для жарки.

Цукаты из дынных корок

Цукаты из дынных корок хороши тем, что они долго хранятся, их просто приготовить.

Использовать цукаты из дынных корок можно по-разному: и просто ими полакомиться, и добавить в выпечку, и подойдут они для разных десертов. Цукаты из дынных корок  так же можно подать и к горячим напиткам.

Для того, чтобы приготовить вкуснейшие цукаты из дынных корок прежде всего необходимо очень хорошо вымыть дыню. Затем дынные корки, лучше если они будут потолще, очистить от семян и верхнего слоя кожицы.

Подготовленные дынные корки нарезать фигурным или обыкновенным ножом, можно специальной выемкой, на небольшие кубики, ромбики, кружочки, прямоугольники или ломтики, как Вам понравится.

Варить дынные корки в кипящей воде, пока они не станут мягкими. Затем дать воде стечь и опустить дынные корки  в горячий сахарный сироп, который сварить из расчета 1,5 кг сахара на 4 стакана воды.

Дать дынным коркам постоять в сахарном сиропе 8 - 10 часов и варить еще 10 минут, снова дать постоять - и так повторить 3 раза, пока дынные корки не станут прозрачными.

В самом конце варки в сахарном сиропе к дынным коркам добавить чайную ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа.

После чего откинуть горячие цукаты из дынных корок на сито или дуршлаг, дать сахарному сиропу стечь.

На стол постелить бумагу для выпечки и разложить  цукаты из дынных корок в один слой на бумаге. При подсыхании верха цукаты из дынных корок необходимо перемешивать.

При желании можно подсушить цукаты из дынных корок в не горячей духовке.

Когда цукаты из дынных корок со всех сторон обсохнут, посыпать их сахарным песком или сахарной пудрой, перемешать и, встряхивая, удалить лишний сахар.

Это не даст цукатам из дынных корок слежаться и склеиться во время хранения.

Рекомендуется хранить цукаты из дынных корок в стеклянных, глиняных банках или жестяных коробах в тёмном месте при комнатной температуре.

Для приготовления цукатов из дынных корок
   Вам понадобятся:

• дынные корки   -  1 кг,
• сахар   -  1,5 кг,
• вода   -  4 стакана,
• лимонная кислота   -  1 ч. ложка,
• ванилин   -  по вкусу,
• сахар (сахарная пудра)   -  по вкусу (на обсыпку).

Варенье из дынных корок

Как варить варенье из дынных корок?

Этот рецепт варенья из дынных корок настоящее изысканное лакомство и он придется Вам по душе.

Вымыть дынные корки, очистить их от семян и верхнего слоя кожицы. Нарезать дынные корки небольшими кусочками (5 - 8 см), проколоть каждый кусочек вилкой или зубочисткой.

По Вашему желанию нарезать дынные корки можно и фигурным ножом.

В стакане горячей воды растворить питьевую соду и смешать с 5 стаканами холодной воды. Подготовленные дынные корки положить в этот раствор, накрыть крышкой и оставить на 4 часа.

Половину сахара всыпать в другую посуду, залить тремя стаканами воды, поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 10 - 15 минут.

Тем временем вынуть из раствора дынные корки, хорошо промыть несколько раз в проточной воде, затем опустить их в кипящий сироп, кипятить в течение 15 минут, снять с огня и оставить на ночь.

После чего засыпать дынные корки остальным сахаром, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 часа.

За 30 минут до окончания варки варенья из дынных корок добавить лимонную кислоту или нарезанный на мелкие кусочки лимон.

За 2 минуты до окончания варки варенья из дынных корок всыпать ванилин по вкусу.

Варенье из дынных корок разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Для приготовления варенья из дынных корок
   Вам понадобятся:

• дынные корки   -  1 кг,
• сахар   -  1, кг,
• питьевая сода   -  1,5 ч. ложки,
• лимонная кислота   -  0,5 ч. ложки,
• ванилин   -  по вкусу.

Как сварить варенье из дыни

Как сварить варенье из дыни? Этот рецепт варенья из дыни с уксусом очень приятный на вкус и готовится просто.

Выбрать спелую дыню, вымыть, очистить ее от семян и корки. Нарезать мякоть дыни ломтиками, залить столовым или яблочным уксусом так, чтобы он едва покрывал дыню.

Дать дыне настояться два дня. Затем откинуть дыню на сито или дуршлаг, дать стечь уксусу и варить дыню в сахарном сиропе, из расчета на 800 г мякоти дыни - 1600 г сахара и 2 стакана воды.

Когда дыня станет мягкой, вынуть ее, а сироп продолжать варить, пока он не загустеет.

Сложить кусочки дыни в подготовленные банки, залить горячим сиропом и дать варенью из дыни с уксусом остыть.

До тех пор пока варенье из дыни с уксусом не остынет, банки не закрывать, не запечатывать. Хранить варенье из дыни с уксусом в прохладном темном месте.

Варенье из дыни с уксусом хорошо подавать с горячими напитками, блинчиками, оладушками и другими мучными изделиями.

Для приготовления варенья из дыни с уксусом
   Вам понадобятся:

• мякоть дыни   -  800 г,
• сахар   -  1,6 кг,
• вода   -  2 стакана,
• столовый (яблочный) уксус   -  столько, чтобы он едва покрывал дыню.

Рулет Каракум

Если Вы приготовите рулет Каракум, то не будете в нем разочарованы. Для рулета Каракум нужно замесить тесто и накрыть его полотенцем на полчаса.

Тем временем готовим начинку для рулета Каракум. Просеянную через сито муку тщательно растереть со сливочным маслом, добавить сахарную пудру и растирать до тех пор, пока не получится рассыпчатая масса. Добавить орехи.

Отдохнувшее тесто раскатать, взять 180 г сливочного масла или размягченного маргарина и смазать тесто, сложив его вчетверо, опять раскатать. Повторить так 5 - 6 раз.

Затем раскатать тесто, высыпать на него подготовленную начинку, разровнять, свернуть рулетом.

Рулет Каракум положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком. Выпекать в горячей духовке до готовности.

Для приготовления рулета Каракум
   Вам понадобятся:
для теста:

• мука   -  4 стакана,
• молоко   -  1 стакан,
• дрожжи   -  40 г,
• яйца   -  2 шт.,
• сахар   -  8 ст. ложек,
• масло сливочное (маргарин)  -  100 г,
• ванилин   -  по вкусу,
• соль   -  по вкусу.

  для начинки:

• мука   -  400 г,
• масло сливочное   -  200 г,
• сахарная пудра (мелкий сахар)   -  200 г,
• орехи   -  200 г (на Ваш вкус),
• масло сливочное (маргарин)  -  180 г.

Желаю Вам приятного аппетита!