Вкусный салат из сердца можно приготовить как из говяжьего, свиного сердца, так и из куриных сердечек, по Вашему желанию.
Показаны сообщения с ярлыком блюда с птицей. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда с птицей. Показать все сообщения
вторник, 16 июля 2013 г.
Вкусный салат из сердца
Вкусный салат из сердца можно приготовить как из говяжьего, свиного сердца, так и из куриных сердечек, по Вашему желанию.
среда, 29 мая 2013 г.
Котлеты под шубой
Рецепт котлет под шубой прост в приготовлении. Котлеты под шубой очень нежные и вкусные.
Чтобы приготовить котлеты под шубой следует из филе индейки сделать фарш. Черствый батон замочить в молоке, отжать, пропустить через мясорубку, соединить с фаршем индейки.
Добавить заранее вымытые куриные яйца, 2 столовых ложки майонеза, соль, перец по вкусу. Все как следует смешать. Полученный фарш нужно хорошенько вымешать, чтобы он был однородной консистенции.
Охлажденное сливочное масло и 150 г твердого сыра нарезать брусочками. Из фарша сформировать лепешки, в центр лепешки положить сыр и масло. Края лепешки соединить и сформовать котлеты.
Обжарить котлеты на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны. Затем сложить котлеты в форму, добавить немного воды или бульона.
Свежие вымытые помидоры нарезать кружочками, выложить на котлеты. Оставшийся сыр натереть на мелкой терке, посыпать им помидоры. Полить оставшимся майонезом.
Запекать котлеты под шубой 45 - 50 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов С.
При подаче котлеты под шубой можно украсить зеленью, красной смородиной и овощами. Подавать котлеты под шубой рекомендуется горячими.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно приготовить и украсить котлеты под шубой.
Для приготовления котлет под шубой
Вам понадобятся:
- филе индейки - 1 кг,
- куриные яйца - 2 шт.,
- батон - 1/2 шт.,
- майонез - 5 ст. ложек,
- молоко - 250 мл,
- масло сливочное - 50 г,
- сыр твердый - 200 г,
- помидоры - 2 шт.,
- масло растительное - для жарения,
- перец черный молотый - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- красная смородина (свежая или замороженная) - для украшения,
- зелень - для украшения.
понедельник, 27 мая 2013 г.
Курочка с картофелем
Для приготовления курочки с картофелем Вам понадобится маринад из сока лимона, соединенный с пропущенным через пресс чесноком. Маринад хорошенько перемешать.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, залить приготовленным маринадом, поставить в холодильник на 30 - 40 минут.
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель тщательно вымыть, не очищая разрезать на 4 - 6 частей.
Куриное филе обвалять в просеянной муке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Снять филе со сковороды. В этом же масле обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавить в сковороду соевый соус и филе, перемешать, обжаривать еще 3 - 5 минут, чтобы соус выпарился.
Подавать курочку с картофелем на тарелке горячими. Сначала выложить запеченный картофель, рядом - обжаренное филе в соевом соусе.
К курочке с картофелем хорошо подать овощи и зелень.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить курочку с картофелем или золотую курочку с картошкой.
Вам понадобятся:
- куриное филе - 300 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- соевый соус - 3 ст. ложки,
- лимон - 1 шт.,
- чеснок - 3 зубчика,
- картофель - 4 шт.,
- масло растительное - для жарения,
- мука пшеничная - 3 ст. ложки,
- овощи - по желанию,
- зелень - по вкусу.
суббота, 27 апреля 2013 г.
Рулет из индейки с грибами
Чтобы приготовить рулет из индейки с грибами в первую очередь следует вымыть, обсушить и нарезать пластинками грибы.
Зеленый лук почистить, вымыть, обсушить и нашинковать (нарезать). Затем обжарить вместе с подготовленными грибами на растительном масле на разогретой сковороде 3 минуты.
После чего луково-грибную смесь выложить на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Мягкий сыр натереть на терке. Вымытый сладкий перец нарезать кубиками.
Подготовленное филе индейки разрезать вдоль, не дорезая до конца, развернуть "книжкой". Отбить, натереть перцем, солью, посыпать сыром. На филе выложить луково-грибную смесь, плотно свернуть рулетом.
Соединить остатки растительного масла, соль, чеснок, специи, перемешать, обмазать этой смесью рулет из индейки с грибами. Травы выложить сверху рулета из индейки с грибами и
Рулет из индейки с грибами положить на противень, смазанный растительными маслом, запекать 60 минут в разогретой духовке при температуре 175 - 180 градусов С.
Разделанную брокколи опустить в кипящую подсоленную воду, варить 5 - 7 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Рулет из индейки с грибами нарезать поперек, подавать на стол с овощным гарниром. Рулет
Рулет из индейки с грибами можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде, как закуску.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить рулет из индейки с грибами.
Чтобы приготовить рулет из индейки с грибами
Вам понадобятся:
- грудка индейки - 1 кг,
- шампиньоны - 100 - 150 г,
- мягкий сыр - 150 г,
- зеленый лук - 1/2 пучка,
- болгарский перец красный - 1 шт.,
- масло растительное - 4 ст. ложки,
- соль - по вкусу,
- перец молотый душистый - по вкусу,
- паприка - по вкусу,
- чеснок - 3 зубчика,
- розмарин - 1 веточка,
- тимьян - 1 веточка,
- брокколи - 150 г (для украшения),
- вареная морковь - 1 шт. (для украшения).
Желаю Вам приятного аппетита!
пятница, 1 марта 2013 г.
Рисовая лапша с овощами
Рисовая лапша с овощами или рисовая лапша с овощами и индейкой от Кирилла Сафонова.
Рисовая лапша с овощами - это очень вкусное, легкое в приготовлении блюдо.
Чтобы приготовить рисовую лапшу с овощами следует хорошенько вымыть овощи. Нарезать их тонкой соломкой. Филе индейки предварительно отварить и тоже нарезать соломкой.
На кунжутном масле обжарить морковь, затем добавить перец и в последнюю очередь лук-порей. Когда Ваши овощи станут мягкими, нужно залить их соевым соусом, добавить филе индейки и тушить 5 - 7 минут.
Рисовую лапшу залить кипятком на 5 минут, после чего воду слить. Выложить рисовую лапшу к овощам и индейке, перемешать и тушить еще 2 минуты.
Готовую рисовую лапшу с овощами положить на блюдо, посыпать кунжутными семечками, украсить петрушкой, укропом или зеленым луком.
Подавать на стол рисовую лапшу с овощами нужно в горячем виде.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить рисовую лапшу с овощами.
Для приготовления рисовой лапши с овощами
Вам понадобятся:
- рисовая лапша - 1 упаковка,
- филе индейки - 200 г,
- сладкий перец (желтый,оранжевый) - 2 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- стебель лука-порея - 1 шт.,
- кунжутное масло - 1 ст. ложка,
- соевый соус - 1 ст. ложка,
- кунжутные семечки - 1 горсть,
- зелень петрушки (укропа, зеленого лука) - для украшения.
Желаю Вам приятного аппетита!
четверг, 8 ноября 2012 г.
Готовим плов с курицей
Этот рецепт плова с курицей лишний раз подтверждает, что вкусный и быстрый в приготовлении плов с куриным мясом, ни чем не хуже, чем с любым видом другого мяса.
Перебрать и промыть в нескольких водах рис с длинными или средними зернами, на Ваше усмотрение. Затем обжарить рис на растительном рафинированном масле.
В сотейник или кастрюлю выложить обжаренный рис, курицу с луком и томат-пюре, все залить бульоном и тушить на слабом огне.
За 10 минут до готовности плова с курицей добавить зеленый горошек, специи, куркуму, соль, маринованный перец или лечо.
Ароматный готовый плов с курицей перемешать, выложить на блюдо и посыпать зеленью. Подавать плов с курицей горячим с овощами и зеленью.
На фотографиях, найденных в бескрайних просторах интернета, показано, как можно оформить и украсить плов с курицей.
Для приготовления плова с курицей, куркумой и зеленым горошком
Вам понадобятся:
- курица - 1 шт.,
- рис - 2 стакана,
- растительное масло (жир) - 150 - 200 г,
- репчатый лук - 3 - 4 шт.,
- томат-пюре - 100 г,
- зеленый горошек - 100 г,
- маринованный перец (лечо) - 150 г,
- куркума - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- специи: черный перец, красный перец чили, паприка, барбарис, кумин, шафран, кориандр, чабер, шалфей, лавровый лист - на Ваш выбор и вкус.
четверг, 7 июня 2012 г.
Вкусный рецепт плова с курицей
Для того, чтобы приготовить наш вкусный рецепт плова с курицей, в первую очередь нужно взять курицу, лучше всего домашнюю курицу. Опалить и хорошо промыть тушку курицы, разделить ее на порционные куски, около 100 - 150 г.
Подготовленные куски курицы обсушить салфеткой, посыпать мелкой солью и оставить в прохладном месте на 2 часа, если курицу обработать таким образом за день до приготовления плова, то будет еще вкуснее.
В кастрюле с толстым дном или казане, можно в чугунном котле со сферическим дном, сильно перекалить растительное масло, спассеровать (обжарить) в нем лук, затем аккуратно, чтобы не обжечься, положить куски курицы и обжарить до образования румяной корочки.
Потом положить морковь, добавить специи. Затем заложить промытый в нескольких водах рис и осторожно залить кипятком или куриным бульоном, на 2 см от поверхности риса, после закипания добавить соль по вкусу.
Поставить казан на средний огонь, когда вода впитается и ее не будет видно в верхнем слое риса, нужно убавить огонь до чуть сильнее минимального, закрыть крышкой и варить 15 минут.
После чего огонь нужно выключить, плов с курицей перемешать, накрыть крышкой и дать плову с курицей упреть 5 - 10 минут.
При подаче плова с курицей на стол вынуть куски курицы, плов выложить горкой на блюдо, сверху положить курицу.
К плову с курицей можно отдельно подать салат из овощей и зелень.
Для приготовления плова с курицей
Вам понадобятся:
- длиннозерный рис - 2 - 2,5 стакана,
- курица - 300 - 400 г,
- морковь (средняя) - 3 - 4 шт.,
- лук репчатый - 1 - 2 шт.,
- масло растительное рафинированное - 120 г,
- чеснок - 1 головка,
- кумин молотый - 1 ч.л.(без верха),
- куркума - 2/3 ч. ложки,
- перец (красный острый или сладкий) - 1/4 ч. ложки,
- ягоды барбариса - по вкусу,
- соль - по вкусу.
среда, 2 мая 2012 г.
Рецепт фаршированные помидоры
Чтобы приготовить фаршированные помидоры нужно подобрать помидоры одного размера, хорошо вымыть их, срезать верхушку, чайной ложкой удалить мякоть и посыпать внутри солью с перцем по вкусу.
Если Вы хотите приготовить фаршированные помидоры с курицей, нужно мелко нарезать вареную курицу. Если Вы готовите фаршированные помидоры с ветчиной, то мелко нарезать ветчину или другое какое-либо мясо.
Затем измельчить зелень петрушки. Взбить яичный белок в густую пену, добавить несколько капель лимонного сока. Отдельно вбить желток в пену со сливками, перемешать с измельченными сухарями, мелко нарезанной курицей или ветчиной и зеленью. В фарш добавить по вкусу соль с перцем, осторожно ввести взбитые белки.
Подготовленные помидоры осторожно наполнить фаршем, уложить на блюдо, смазанное сливочным маслом, подлить полрюмки вина или бульона и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Фаршированные помидоры с курицей можно также поставить и в СВЧ печь на несколько минут вместо духовки.
Подавать на стол фаршированные помидоры с курицей нужно горячими с веточками зелени.
воскресенье, 29 апреля 2012 г.
Готовим бульон куриный
Чтобы приготовить бульон куриный с омлетом в первую очередь нужно вымыть курицу, разделать ее на куски. Затем положить курицу в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне.
Как только вода в кастрюле с курицей закипела, снять пену и продолжать варить на слабом огне, постоянно снимая пену с поверхности куриного бульона, чтобы он был прозрачным.
вторник, 17 апреля 2012 г.
Курица в розах
Замесить очень крутое тесто, как на лапшу: на один стакан воды одно яйцо, дать ему отдохнуть.
Обработать курицу или окорочка, вымыть их, разделить на мелкие кусочки, положить на предварительно смазанную растительным маслом чугунную сковороду или в форму для запекания. При желании курицу можно предварительно замариновать. Обжариваем курицу до румяного цвета.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см и смазать его размягченным сливочным маслом, посыпать измельченным репчатым луком и зеленью. Свернуть из подготовленного теста рулет, его ширина не должна быть больше 10 см, и защипать края рулета.
Затем разрезать рулет на квадраты, с одной стороны защипать, а с другой - немного расправить слои теста, должно получиться что-то в вроде розочки. Эти розы разложить между кусочками курицы и залить бульоном или водой так, чтобы розы и мясо были покрыты.
Запекать курицу в розах в разогретой духовке 35 - 40 минут. Обязательно нужно следить, чтобы в курице в розах всегда оставалась жидкость - блюдо не должно пересохнуть. При необходимости можно добавить еще бульона.
Курица в розах подается в горячем виде. Курицу в розах можно украсить зеленью петрушки и укропа.
Вам понадобятся:
- курица (окорочка) - 1 кг,
- зелень укропа, петрушки - 1 пучок,
- лук репчатый - 2 шт.,
- мука - 2 стакана,
- вода - 100 г (в тесто),
- бульон - 200 г (для запекания),
- яйцо - 1 шт.,
- перец черный (молотый) — 0,5 ч. ложки,
- масло сливочное - 50 г (для смазывания теста),
- масло растительное - для смазывания формы.
вторник, 10 апреля 2012 г.
Цыплята в сметане
Для приготовления цыплят в сметане нужно обработать тушки цыплят, вымыть их, разрезать на 4 части.
Подготовленных цыплят посолить, посыпать перцем и обжарить на сковороде с двух сторон. Затем положить в кастрюлю с толстым дном или в горшочек, добавить яблоки, очищенные от кожицы и серединки, нарезанные четвертинками. Сверху положить вымытый чернослив без косточек и залить сметаной.
Варить цыплят в сметане на умеренном огне 10 - 15 минут до готовности яблок.
Подаются на стол цыплята в сметане в горшочках, в которых они готовились, или на тарелках. При желании цыплят в сметане можно сверху посыпать рубленой зеленью.
Чтобы приготовить цыплят в сметане
Вам понадобятся:
- цыплята - 200 -250 г,
- яблоки - 150 г,
- чернослив - 60 г,
- сметана - 200 г,
- соль, перец - по вкусу,
- масло для обжаривания - 1 ст. ложка,
- зелень рубленая - по вкусу.
суббота, 24 марта 2012 г.
Как украсить холодец
Для украшения холодца на дно формы положите сначала кружочки вареного яйца, маленькие веточки зелени петрушки или укропа, звездочки или листики вареной моркови, полейте их несколькими ложками бульона.
Затем поставьте форму на холод. Когда бульон с украшением застынет, налейте в форму предварительно остуженную массу холодца и снова охладите.
Перед подачей на стол форму с холодцом нужно немного подержать над горячей водой. Затем аккуратно выложить холодец на блюдо украшением вверх.
Желаю Вам приятного аппетита!
Рецепт курицы в тесте
Чтобы приготовить этот рецепт курицы в тесте в первую очередь следует курицу сварить, нарезать на порции.
Затем для курицы в тесте приготовить тесто из 200 г муки, 1 стакана воды, 1 чайной ложки сахарного песка, соли взять по вкусу.
Каждую порцию вареной курицы, взяв на вилку, обмакнуть в тесто и опустить в горячее масло. Вынимать курицу в тесте, как только порционные кусочки зарумянятся.
Подавать курицу в тесте горячей с рисом, овощами, зеленью.
Для приготовления этого рецепта курицы в тесте
Вам понадобятся:
- курица - 1 шт.,
- мука - 200 г,
- вода - 1 стакан,
- сахар - 1 ч. ложка,
- соль - по вкусу,
- масло топленое - 1 ст. ложка.
пятница, 3 февраля 2012 г.
Как сделать бульон прозрачным
Бульон из замороженного мяса или из замороженной птицы даже у самых опытных хозяек не всегда получается прозрачным.
Чтобы сделать бульон прозрачным, положите в кастрюлю с бульоном хорошо вымытые скорлупки двух яиц (потом их, конечно, надо будет вынуть).
Доведите бульон до кипения на умеренном огне, процедите - и бульон приобретет аппетитный, красивый, прозрачный вид.
Желаю Вам приятного аппетита!
понедельник, 30 января 2012 г.
Салат Лесное чудо
Зелень и чеснок мелко нарезать.
Вареные картофель, морковь натереть на терке. Яблоко также натереть на терке.
Вареные вкрутую яйца мелко порубить или натереть на терке.
Репчатый лук порезать тонкими кольцами, ошпарить кипятком, чтобы пропала горечь.
Вареное мясо или курицу нарезать мелкими кубиками.
Затем берете два разных по размеру блюда: одно побольше - плоское , а второе поменьше - с углублением.
На меньшее блюдо положить пищевую пленку или целлофановый пакетик, на него слоями выкладываете подготовленные продукты:
1-й слой - грибы, их выкладывать шляпкой вниз на пищевую пленку;
2-й слой - много рубленой зелени, постарайтесь равномерно распределить ее и между грибами;
3-й слой - натертая вареная морковь;
4-й слой - майонез, смешанный с мелко нарезанным чесноком;
5-й слой - тертый вареный картофель;
6-й слой - майонез, смешанный с мелко нарезанным чесноком;
7-й слой - репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, ошпаренный кипятком;
8-й слой - нарубленные вареные яйца;
9-й слой - майонез, смешанный с мелко нарезанным чесноком;
10-й слой - натертое яблоко;
11-й слой - немного майонеза;
12-й слой - нарубленные вареные яйца;
13-й слой - заключительный - смазывается майонезом.
Сверху накрыть большим плоским блюдом, осторожно перевернуть, затем с салата аккуратно снять пищевую пленку. У Вас на верху салата Лесное чудо окажутся грибочки.
Для украшения салата Лесное чудо по краю блюда разложить листья салата или картофель-фри.
Есть второй вариант приготовления салата Лесное чудо, когда все составляющие продукты, кроме зелени, чеснока, яблока и яиц, обжариваются в отдельности, затем остывшими выкладываются в том же порядке.
Вам понадобятся:
- консервированные шампиньоны - 1 банка (грибы должны быть целыми),
- куриные окорочка (вареное мясо) - 2 шт. (250 г),
- зелень - 100 г,
- вареная морковь - 2 шт.,
- вареный картофель - 4 шт.,
- майонез - 250 г,
- чеснок - 5 зубчиков,
- репчатый лук - 2 шт.,
- яйца вареные - 5 шт.,
- яблоко - 1 шт.,
- листья салата или картофель-фри - по вкусу.
пятница, 20 января 2012 г.
Суп... из блинов
Суп из блинов - это вкусненький супчик, он будет приятно разнообразить Ваше меню.
Вымойте мясо или курицу, на Ваш выбор, поставьте варить бульон, быстро доведите его до кипения.
До готовности бульон варите на умеренном огне, не забывая вовремя снимать образовавшуюся пену, чтобы бульон был красивым и прозрачным.
Тем временем муку, просеивая через сито, высыпать в небольшую емкость горкой. Сделать в центре углубление, вбить вымытые под проточной водой яйца, влить растительное масло. И, тщательно размешивая, вливать небольшими порциями, по вкусу подсоленное молоко. Тесто для блинов не должно быть густым, наподобие жидкой сметаны.
Перед выпечкой первого блина смазать сковороду лучше всего растительным маслом, для выпечки последующих блинов сковороду смазывать не потребуется, так как Вы уже добавили в тесто масло.
Готовые блинчики поочередно сверните рулетом, нарежьте тонкую лапшу. Положите эту лапшу в тарелки, залейте сваренным горячим бульоном, добавьте в них мясо, мелко нарезанную зелень.
Все, Ваш суп из блинов можно подавать к столу!
Вам понадобятся:
- мясо, курица - 500 г,
- яйца - 3 шт.,
- молоко - 1 стакан,
- мука - 100 г,
- масло сливочное или растительное рафинированное - 1 ст. ложка,
- укроп - 1 ст. ложка,
- петрушка - 1 ст. ложка (рубленная зелень),
- бульон (мясной, куриный) - 2 - 2,5 л,
- соль - по вкусу.
суббота, 14 января 2012 г.
Как приготовить котлеты по-киевски
Эти нежные котлеты по-киевски готовим из филе курицы - большого (внешнего) и малого (внутреннего).
Для приготовления котлет по-киевски следует осторожно снять с курицы филе.
Для снятия филе у обработанной курицы подрезать кожу около ножек, ножки вывернуть в суставах и снять кожу с филейной части тушек.
По выступу грудной косточки подрезать мякоть, разрубить косточку-вилку и срезать сначала одно, затем другое филе. Малое филе отделить от большого.
Из малого филе удалить продольные сухожилия, для создания равномерной толщины мясо срезать, филе слегка отбить, накрыв его пищевой пленкой или пакетом, чтобы брызги не попадали на вас и стены.
У большого филе вырезать косточку-вилку, косточку крылышка очистить от мяса и сухожилий, утолщенную ее часть отрубить. Филе смочить холодной водой, тонким острым ножом срезать с него внешнюю пленку.
С внешней стороны филе сделать продольный надрез, мясо слегка развернуть в обе стороны от надреза и отбить до толщины 2,5 - 3 мм, в двух-трех местах перерезать сухожилия. На разрез наложить тонко отбитые кусочки мяса, срезанные с малого филе.
На середину подготовленного большого филе положить кусок сливочного масла, предварительно выдержав масло в холодильнике или морозилке. При желании в масло можно добавить зелень, чеснок или что-то подходящее вам по вкусу.
Все покрыть малым филе и завернуть края большого филе так, чтобы целиком покрыть малое филе со сливочным маслом внутри, придать котлете грушевидную форму.
Котлету посолить, смочить в немного взбитом курином яйце, обвалять в крошках черствого пшеничного хлеба, снова смочить в яйце и еще раз в крошках.
Котлеты по-киевски жарить в большом количестве жира или растительного рафинированного масла (фритюре) 3-4 минуты.
Некоторые хозяйки затем ставят котлеты по-киевски на 2 минуты в горячую духовку, что необязательно, так как они могут быть суховаты.
Котлеты по-киевски жарятся непосредственно перед подачей на стол!
Чтобы приготовить котлеты по-киевски
Вам понадобятся:
- куриное филе - 400 г,
- сливочное масло - 150 г,
- яйцо куриное - 1 - 2 шт. (в зависимости от размера),
- пшеничный хлеб - 100 г,
- жир (растительное рафинированное масло) - для поджаривания.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)