Если сломался холодильник

Если у Вас сломался холодильник, то некоторые проблемы с хранением продуктов можно решить простым способом.

В самые жаркие дни молоко можно сохранить 2 - 3 суток, если его кипятить утром и вечером. Посуду с молоком надо оставить открытой, пока оно не охладится.

Сливочное масло дольше будет свежим, если его, плотно завернув в пергаментную бумагу небольшими кусками весом 100 - 150 г, положить в стеклянную банку с сильно соленой водой. Менять воду следует не реже одного раза в день, хранить банку нужно в темном месте.

Рецепт супа из кабачков

Рецепт супа из кабачков или чорба из кабачков  по-болгарски - это вкусный летний суп. Суп, приготовленный из кабачков - оригинальное и полезное блюдо.

Из вымытых очищенных кабачков вынуть мякоть, мелко ее порубить, спассеровать (обжарить) вместе с нарезанным зеленым луком, мукой, красным молотым перцем.

Все это залить водой или мясным бульоном, добавить подготовленный рис, варить 5 минут. Затем положить нарезанные кубиками кабачки и довести до кипения.

Польский холодник

Польский холодник или окрошка по-польски.  По вкусу польский холодник напоминает окрошку.

Для приготовления польского холодника сварить свеклу, натереть ее на терке или порезать. Прибавить мелко нарезанные свежие огурцы, укроп, петрушку и зеленый лук, 100 г сметаны.

Затем добавить тертую сырую свеклу с ее соком и влить 1,5 - 2 литра хлебного кваса. Посолить по вкусу.

Польский холодник поставить в холодное место, чтобы он настоялся.

При подаче на стол к польскому холоднику подать вареные вкрутую яйца, порезанные пополам или четвертушками.

Желаю Вам приятного аппетита!

Яхния из говядины

Яхния из говядины - очень вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Для приготовления яхнии из говядины лучше всего подойдет жирная говядина (грудинка).

Говядину нарезать маленькими кусочками, как на гуляш, примерно 3 - 4 см. Посолить, обжарить в сотейнике, добавить мелко нарезанный репчатый лук и снова поджарить.

Затем спассеровать (обжарить) муку до золотистого цвета, немного развести ее водой или бульоном, чтобы не было комочков, и добавить к обжаренному мясу. Туда же положить томат-пюре, красный перец и перемешать.

После этого влить сухое красное вино и горячую воду так, чтобы покрыть мясо. Опять посолить, добавить черный перец горошком, лавровый лист и тушить на слабом огне до тех пор, пока мясо говядины не станет мягким.

Отдельно спассеровать (обжарить) на свином жире мелкий очищенный лук-саженец до полуготовности. Затем добавить к мясу пассерованный лук, очищенные от кожицы и нарезанные на дольки помидоры, несколько зубчиков чеснока, довести яхнию из говядины до готовности.

При подаче на стол яхнию из говядины посыпать зеленью петрушки. К яхнии из говядины можно подавать стручковую фасоль, болгарский перец и другие овощи.

Для приготовления яхнии из говядины
    Вам понадобятся:

• говядина (грудинка)   -  650 г,
• жир свиной   -  50 г,
• лук репчатый   -  100 г,
• мука   -  15 г,
• томат-пюре   -  15 г,
• лук-саженец   -  800 г,
• помидоры   -  200 г,
• вино сухое красное   -  80 г,
• перец красный   -  на кончике ножа,
• перец черный горошком   -  4 - 5 шт.,
• лавровый лист   -  2 листа,
• соль   -  по вкусу,
• зелень петрушки.

Кебабчета

Кебабчета  или жареные мясные колбаски - необыкновенно вкусное мясное блюдо. Для приготовления кебабчета или кебабче требуется время, готовить его нужно с небольшими интервалами, но кебабчета этого стоит.

Для того, чтобы приготовить кебабчета требуется три вида мяса: говядина, баранина, свинина. Их нужно нарезать на кусочки, посолить крупной солью, перемешать и поставить на холод на 1 час.

Затем мясо пропустить через мясорубку 2 раза, добавить немного холодной воды, тщательно все вымешать. Полученный мясной фарш выложить в посуду слоем в 1 - 1,5 см и снова поставить на холод на 10 часов.

После этого в мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, тмин, черный перец, снова хорошо вымешать. Затем как следует выбить приготовленный фарш, смачивая руки в холодной воде, чтобы он хорошо отходил от стенок посуды.

Из готовой массы сформировать колбаски диаметром 2 - 2,5 см и длиной 6 - 7 см. Жарить  кебабчета на разогретой смазанной маслом сковороде или решетке по 5 минут с каждой стороны.

Подавать кебабчета к столу горячими. На гарнир к кебабчета подходят различные свежие и маринованные овощи и зелень.

Для приготовления кебабчета
     Вам понадобятся:

• говядина   -  300 г,
• баранина   -  300 г,
• свинина   -  300 г,
• лук репчатый   -  50 г,
• вода   -  80 г,
• масло растительное   -  40 г,
• тмин   -  по вкусу,
• черный молотый перец   -  по вкусу,
• соль крупная   -  по вкусу.

Желаю Вам приятного аппетита!

Плакия из рыбы

Плакия из рыбы - это очень вкусное и красивое блюдо, которое всегда сможет украсить Ваш стол.

Для приготовления плакии из рыбы подходит любая речная и морская рыба, но особенно будет вкусен жирный карп.

Подготовленного карпа разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать на порции, слегка обжарить на разогретой сковороде на растительном масле и уложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания.

Спассеровать (обжарить) отдельно лук, нарезанный полукольцами и корень сельдерея, нарезанный соломкой.

Обжарить на сливочном масле муку до золотистого цвета, развести ее горячей водой или рыбным бульоном, добавить к спассерованным луку и сельдерею. Затем положить чеснок, соль, черный перец, лавровый лист, довести до кипения и этим соусом залить уложенного на противень карпа.

Сверху на рыбу положить дольки помидоров и лимона, посыпать нарезанной зеленью петрушки, укропа. Запекать плакию из рыбы в духовке при умеренной температуре 40 минут.

Подается плакия из рыбы как в горячем, так и в холодном виде.

Чтобы приготовить плакию из рыбы
   Вам понадобятся:

• карп   -  1 кг 200 г,
• помидоры   -  200 г,
• лук репчатый   -  100 г,
• масло сливочное   -  120 г,
• масло растительное   -  100 г,
• корень сельдерея   -  50 г,
• чеснок   -  2 - 3 зубчика,
• мука   -  1 ст. ложка,
• лимон   -  80 г,
• лавровый лист   -  2 листа,
• соль, перец черный молотый   -  по вкусу,
• зелень петрушки (укропа)   -  по вкусу.

Желаю Вам приятного аппетита!

Салат по Македонски

Салат по-Македонски - это полезный, вкусный и красивый салатик.

Для салата по-Македонски у цветной капусты отделить листья, удалить кочерыжку, разобрать ее на кочешки и варить в кипящей подсоленной воде до готовности.

Со стручков зеленой фасоли удалить прожилки и нарезать стручки в виде ромбиков. Очищенную морковь нарезать кружочками. Зеленый сладкий перец нарезать соломкой. Нарезанные овощи нужно варить раздельно до готовности, затем откинуть на дуршлаг и охладить.

Очистить свежие огурцы, нарезать их кружочками. Репчатый лук нарезать соломкой.

Подготовленные овощи выложить вперемежку в посуду, полить заправкой приготовленной из смеси растительного масла, готовой горчицы, уксуса или лимонного сока, сахара, черного молотого перца. Солить салат по-Македонски по вкусу.

При подаче салата по-Македонски на стол овощи можно выложить на листья салата, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подают салат по-Македонски к мясным, рыбным блюдам.

Для приготовления салата по-Македонски
   Вам понадобятся:

• капуста цветная   -  250 г,
• огурцы свежие   -  150 г,
• морковь   -  150 г,
• стручки зеленой фасоли   -  150 г,
• лук репчатый   -  100 г,
• перец сладкий   -  100 г,
• масло растительное   -  100 г,
• уксус яблочный (лимонный сок)   -  50 г,
• горчица готовая   -  30 г,
• перец черный молотый   -  на кончике ножа,
• сахар   -  10 г,
• салат зеленый (листья)   -  100 г,
• соль   -  по вкусу,
• зелень петрушки   -  на украшение.