Пенник из ягод

Как готовить пенник из ягод? Пенник из ягод - это очень вкусный, нежный десерт.

Для пенника из ягод можно взять малину, клубнику или другие ягоды. Так же можно приготовить пенник из яблок.

Для приготовления пенника из ягод нужно хорошо вымыть ягоды в холодной воде и дать ей стечь. Затем ягоды протереть, добавить сахарную пудру и хорошо растереть смесь.

Отдельно взбить белки яиц, чтобы образовалась густая пена. Посуда, в которой взбиваются белки, должна быть чистой, без следов жира, иначе белки не собьются.

Соединить растертые ягоды и взбитые белки. Смазать форму или сковороду сливочным маслом (маргарином), выложить полученную смесь, посыпать ее сверху сахарной пудрой и запекать 15 - 20 минут в не очень горячей духовке - 150 градусов С.

Пенник из ягод подавать на стол горячим к чаю, кофе и другим напиткам.

Для приготовления пенника из ягод
   Вам понадобятся:

• малина, клубника (яблоки)   -  300 г,
• сахар   -  100 г,
• белки яиц   -  4 шт.,
• масло сливочное (маргарин)   -  10 г,
• сахарная пудра   -  50 г.

Желаю Вам приятного аппетита.

Холодник

Холодник, особенно в жаркую летнюю пору, - незаменимое блюдо. Существует несколько рецептов холодника. Сегодня у нас холодник с помидорами.

Для этого холодника нужно в первую очередь вскипятить и охладить воду.

Свежие помидоры протереть или очень мелко нарезать. Вместо свежих помидоров можно использовать и консервированные томаты.

Очистить и вымыть репчатый лук, разделить его на 4 части и положить вместе с подготовленными помидорами в охлажденную воду. Добавить соль, сахар, при желании сметану или растительное нерафинированное масло. Дать холоднику настояться.

Через 30 - 40 минут вынуть из холодника лук и положить в него вареный нарезанный картофель. Все, Ваш холодник готов.

Подавать холодник на стол со сметаной и веточками зелени укропа, петрушки.

Для приготовления холодника на четыре человека
   Вам понадобятся:

• помидоры свежие   -  1 кг,
• вода фильтрованная   -  1,5 л,
• растительное нерафинированное масло или сметана   -  1 стакан,
• лук репчатый   -  1 шт.,
• картофель   -  2 - 3 шт.,
• соль   -  по вкусу,
• сахар   -  по вкусу,
• зелень укропа, петрушки   -  для украшения.

Желаю Вам приятного аппетита!

Готовим хворост

Рецепт вкусного хвороста. Хворост - это одно из любимых лакомств как детей, так и взрослых. Итак, готовим хворост.

Тесто для хвороста рекомендуется замешивать на сметане или сливках, но ни в коем случае не на воде. Чем меньше влаги будет в тесте, тем более хрустящим будет хворост.

Обязательно при замесе теста для хвороста необходимо добавлять: водку, ром, коньяк или спирт, все на Ваше усмотрение, кроме сладкого десертного или сухого вина.

Просеянную муку высыпать горкой в удобное для замеса блюдо, в середине горки сделать углубление, в которое положить взбитые яйца, влить водку, добавить сметану, соль, соду и замесить крутое, как на пельмени, тесто. Затем тесто нужно поставить на холод на 30 минут расстояться, то есть дать ему отдохнуть.

Затем тесто разделить на несколько частей, которые раскатать в очень тонкие лепешки так, чтобы они просвечивали, и нарезать их кондитерским фигурным ножом или острым ножом на ленточки, полоски или фигурки.

Ленточки можно связать, в полосках - в середине сделать надрез и через него вывернуть один край, придавая изделию форму бантика. Чтобы сделать цветы, нужно сложить по 2-3 кружочка теста и скрепить их в центре, надавив пальцем, а края надрезать в нескольких местах, расстояние между надрезами будет зависеть от того, какой цветок Вы хотите получить.

Придавая изделию из теста желаемую форму, нужно быстро опускать в нагретый до 160° С свиной жир, топленое или растительное рафинированное масло, по несколько штук сразу и жарить их до золотистого цвета.

Готовый хворост выложить на бумажные салфетки или полотенце, чтобы с хвороста стекло лишнее масло.

После того, как хворост остыл, его можно посыпать сахарной пудрой.

   Вам понадобятся: 

• яйца   -  9 шт.,
• водка (коньяк, ром, спирт)   -  4 ст. ложки,
• соль   -  15 г (по вкусу),
• сода   -  3 г,
• сметана   -  1 ст. ложка,
• мука пшеничная    -  количество определяют по консистенции теста,
• жир, растительное (топленое) масло   -   для жарки (фритюра),
• сахарная пудра   -  по желанию.

Желаю Вам приятного аппетита!

Бабушкины блинчики

Бабушкины блинчики или блинчики от бабушки. Бабушкины блинчики - это самые вкусные блинчики на свете, так как блинчики от бабушки родом из детства.

Для приготовления бабушкиных блинчиков нужно в теплое молоко добавить соль и сахар по вкусу, пищевую соду и хорошо взбитые яйца, все хорошо перемешать.

Затем постепенно, непрерывно помешивая, всыпать просеянную муку, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в тёплое место минут на 30, чтобы тесто отдохнуло.

Еще раз о грибах

Поговорим еще раз о грибах, о свежих грибах.

Как известно, свежие грибы очень быстро портятся. Через несколько часов в свежих грибах появляются личинки.

Сохранить свежие грибы в непереработанном виде невозможно. Поэтому, даже если Вы очень устали, сразу же, как только Вы принесли свежие грибы домой, их нужно разобрать, почистить, промыть и отварить в небольшом количестве воды.

Отваренные свежие грибы можно сразу использовать в пищу (обжарить) или заморозить, засолить, замариновать и так далее, на Ваше усмотрение. Но можно и поставить отваренные грибы  на время в холодильник, а потом брать их по мере надобности.

Желаю Вам приятного аппетита!

Рецепт хлебного кваса

Рецепт хлебного кваса очень прост в приготовлении. Хлебный квас - это один из любимых напитков, особенно в жаркое время года. Для хлебного кваса лучшего всего подойдет ржаной хлеб.

Ржаной хлеб нарезать на кубики или ломтики, подсушить их в духовке до коричневого цвета, но нужно следить, чтобы они не подгорели, иначе у Вашего хлебного кваса будет привкус горечи.

Ржаные сухари положить в кастрюлю, бочонок, иди стеклянную емкость, залить кипятком, дать постоять 3 - 4 часа. После этого настой процедить, положить в него дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой или марлей и оставить для брожения на 5 - 6 часов.

Когда хлебный квас начнет пениться, его нужно будет еще раз процедить и разлить в бутылки, в которые предварительно положить по несколько изюминок, затем закрыть пробками.

Бутылки с хлебным квасом вынести в холодное место и оставить там, желательно в горизонтальном положении. Через 2 - 3 дня хлебный квас будет готов.

Подавать хлебный квас лучше всего в холодном или прохладном виде.

Для приготовления 10 - 12 бутылок этого рецепта хлебного кваса
   Вам понадобятся:

• ржаной хлеб   -  1 кг,
• дрожжи   -  25 г,
• сахар   -  200 г,
• мята   -  20 г,
• изюм   -  50 г. 

Чтобы хорошо взбить белки

Чтобы хорошо взбить белки - совет Хозяйке на заметку.

Посуду, в которой Вы взбиваете белки, нужно предварительно тщательно вымыть, протереть ломтиком лимона, так удалятся посторонние примеси, которые могут помешать взбиванию, а затем протереть бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать все следы жира.

Хозяйка должна помнить, что белки с капельками или следами жира никогда не взобьются.

Насадки миксера или венчик для взбивания белков также должны быть чистыми и сухими.

Для взбивания белков не используйте пластиковую посуду, на ней легко образуется жирный налет. Идеальная посуда для взбивания белков должна иметь круглое дно, чтобы белковая масса не скапливалась в углах и взбивалась равномерно.

Помните, что при взбивании белки очень сильно увеличиваются в объеме, поэтому рекомендуется брать большую по объему посуду (миску), раз в 8-10 больше объема не взбитых белков.